Новини Известно конско месо в Европа, деликатес в Централна Азия

Светът е пълен с контрасти. Това обяснява, че конското месо, което понастоящем е актуално в Европейския съюз поради скандала, открит в продуктите, обозначени като говеждо, е в Централна Азия и мюсюлманските региони на Русия деликатес, по-скъп и ценен от традиционното месо.

Гулнар Алдешова, готвач на кухнята на ресторант Aiser в столицата на Казахстан Астана, посочи, че такова месо "наподобява телешко по цвят и вкус, но трябва да се готви два пъти по-дълго. Добрата новина е, че в него почти няма мазнини. така че се счита за диетично. " В казахстанските базари младото конско месо е много по-скъпо от телешкото. Освен това се смята за по-естествено от агнешкото, което е изцяло костно и има малко за ядене “, добавя готвачът.

В казахстанските, узбекските, татарските или башкирските домакинства това месо, независимо дали е варено или колбасно, се консумира почти ежедневно. „Няма казахстан, който да не обича конско месо. Всеки казахстан има поне един кон, а богатите имат ферми с десетки глави. Въпрос на престиж е ", посочи Алдешова.

---