Новата лудост за диети без нишесте

Тенденцията за премахване на протеините от диетата се увеличава, въпреки че експертите предупреждават за увреждане на здравето

диети

ДИАГНОСТИКА

Поради рисковете за здравето, експертите препоръчват медицинска диагноза в случай на чревни разстройства, вместо да ходят на тестове онлайн или лечители.

"Кексчетата" от бара изглеждат неустоими, но. „Имат ли глутен?“, Пита клиент. Американските сервитьори са свикнали с това: Всяка година в страната се сервират около 200 милиона обеди без глутен. В Съединените щати отказът от тези протеини в дъждовните зърнени култури е възходяща тенденция.

Причините, които допринасят за тенденцията „без глутен“, са изключително разнообразни. За тези, които страдат от цьолиакия, автоимунното заболяване, причинено от трайна непоносимост към глутен, е задължително, защото в противен случай увреждането на тялото ви може да бъде много сериозно. Заедно с тях други хора имат алергия или висока чувствителност към глутен.

Но има и такива, които са водили битката срещу тези протеини, след като са прочели бестселъри като „Пшеничен корем“, от лекаря Уилям Дейвис, които потвърждават, че глутенът не е здравословен и освен това ви прави дебели. И има много: според скорошно проучване, едно на всеки десет американски домакинства не консумира храни с глутен и всеки четвърти гражданин вярва, че безглутеновото хранене е здравословно за всички.

Ново проучване, публикувано в "Британски медицински вестник", показва, че храненето без глутен няма никакво здравословно предимство, а по-скоро обратното: чрез намаляване на глутена много хора намаляват и консумацията на пълнозърнести храни, които защитават сърцето. „Според нашите данни диета с ниско съдържание на глутен, която е насочена само към здравето, не се препоръчва“, обобщава гастроентерологът и съавтор на изследването Андрю Чан от Харвардското медицинско училище.