Нива на желязо в кръвта според спазването на безглутенова диета при деца на целиакия на възраст

Нива на желязо в кръвта според спазването на безглутенова диета при деца от целиакия в училищна възраст

Католически университет в Куйо

Национален университет в Кордова

Национален университет в Сан Луис

Въведение: цьолиакия (CD) причинява чревна атрофия, нарушения на усвояването на хранителни вещества и прогресивно недохранване. Недостигът на желязо е много разпространен хранителен дефицит. Строгата безглутенова (LG) диета позволява качество на живот.

желязо

Цел: да се оцени хранителният статус на желязото при ученици с целиакия чрез определяне на биохимичните параметри, връзката им с консумацията на минерала и спазването на диетата LG в Сан Луис.

Методи: наблюдателно, аналитично и напречно сечение. Включени са четиридесет и четири деца с CD, на възраст от шест до десет години, с диагноза целиакия и регистрирани в публични и частни образувания в Сан Луис (Аржентина) през 2011-2012 г. Чрез качествено-количествено проучване се определят хранителните навици и социодемографските характеристики. Бяха оценени нивата на желязо и спазването на LG диета. Изградени са обобщени модели на линейна регресия, за да се провери връзката на феритина с консумацията на желязо и спазването на диетата.

Резултати: повечето семейства са с нисък социално-икономически статус и са многобройни. Диетата не предотвратява желязодефицитна анемия според бионаличността. Повечето от децата са имали нормален имунен статус, анти-ендомизиални антитела и анти-трансглутамини. 7% са имали ниски нива на желязо. Феритинът при условия на адекватна консумация на желязо е свързан с предсказващи антитела и присъствието на двамата родители у дома.