НИКОГА не е казано за маслото и неговите свойства

казано

Маслото е млечен продукт, произведен от краве мляко.

Състои се от мазнините в млякото, които са отделени от другите млечни компоненти. Има богат вкус и често се използва за готвене, печене и намазване на хляб.

През последните десетилетия маслото се третира несправедливо, обвинявайки се, че причинява сърдечно-съдови заболявания поради високото съдържание на наситени мазнини.

Както общественото, така и научното мнение постепенно са променили това мнение и вече има много хора, които смятат маслото за здравословна храна.

Индекс на съдържанието

ХРАНИТЕЛНИ ФАКТОРИ НА МАСЛОТО

Съставено главно от мазнини, маслото е висококалорична храна. Една супена лъжица масло може да съдържа около 101 калории, което е приблизително същото като средно голям банан.

Следващата таблица съдържа подробна информация за различните хранителни вещества в маслото.

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА МАСЛОТО

Нека разгледаме хранителните вещества в маслото за количество от 100 грама храна:

Въглехидрати: 0,1 g

Наситени: 51,37 g

Мононенаситени: 21.02 g

Полиненаситени: 3,04 g

Трансмазнини: 3,28 g

МАЗНИНИТЕ В МАСЛОТО

Маслото е с 80% мазнини, останалото е предимно вода.

По принцип това е мастната част на млякото, която е изолирана от протеини и въглехидрати.

Маслото е една от най-сложните мазнини там, съдържаща до 400 различни мастни киселини.

Маслото е с много високо съдържание на наситени мастни киселини (70%) и съдържа добро количество мононенаситени мастни киселини (25%).

Полиненаситените мазнини представляват малко количество (2,3% от съдържанието на мазнини). (1)

Други видове мазнини, открити в маслото, са холестеролът и фосфолипидите.

КРАТКОВЕРИЖНИ СМАЗЕНИЯ

11% от наситените мастни киселини, които присъстват в маслото, са с къса верига (1), най-често срещаната от тези мастни киселини е маслената киселина.

Маслената киселина е уникален компонент на млечната мазнина на преживни животни, като крави, овце и кози.

Доказано е, че маслената киселина намалява възпалението в храносмилателната система и се използва за лечение на болестта на Crohn. (3)

ТРАНС РУМИНИРАЩИ МАСТНИЦИ

За разлика от трансмазнините, които можем да намерим в преработените храни, трансмазнините в млечните продукти се считат за здравословни.

Маслото е най-богатият хранителен източник на транс-мазнини от млечни продукти, известни още като транс-мазнини от преживни животни, като най-често срещаните са вакценова киселина и конюгирана линолова киселина или CLA. (4)

CLA е семейство транс-мазнини, което е свързано с няколко ползи за здравето. (5)

Проучванията, проведени върху животни и човешки клетки, показват, че CLA може да ни предпази от различни видове рак. (6) (7) (8)

CLA също ни помага да отслабнем, като се използва като добавка за отслабване (9). Въпреки че не всички проучвания потвърждават тази полза. (10)

Също така, има някои опасения с големи дози CLA добавки, тъй като това може да има отрицателни ефекти върху метаболитното здраве. (11) (12)

Завършеност: Маслото се състои главно от мазнини. Видовете мазнини са наситени, мононенаситени и преживни трансмазнини.

ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ

Маслото е храна, богата на няколко витамини, особено тези, които обикновено се свързват с мазнините.

След това ще видим витамините, които можем да намерим в тази здравословна храна:

  • Витамин А: Това е най-богатият витамин в маслото. В една супена лъжица (14 грама) получаваме 11% от препоръчителното дневно количество.
  • Витамин D: Маслото е добър източник на витамин D.
  • Витамин Е: Много мощен антиоксидант, който обикновено присъства в мазните храни.
  • Витамин B12: Известен също като кобаламин, можем да го намерим само в храни от животински произход, като яйца, месо и млечни продукти.
  • Витамин К2: Вид витамин К, известен още като менахинон. Помага ни да се предпазим от сърдечно-съдови заболявания и остеопороза. (13) (14) (15)

Маслото обикновено не допринася много за общия дневен прием на витамини, тъй като обикновено се яде в малки количества.

Завършеност: Маслото е богато на няколко витамини, включително витамини A, D, E, B12 и K2.

СВОЙСТВА И ЗДРАВНИ ПОЛЗИ ОТ МАСЛО.

Допреди няколко години маслото се смяташе за нездравословна храна.