Нежеланата храна, която цари в болниците

Дългото чакане в болница или здравен център в крайна сметка взема своето. Автоматите предлагат почти изключително ултрапреработени храни. Странното и изключително е намирането на плодове или здравословни продукти, достъпни за посетителите. В менютата за болни, повече от същото. Бисквитките, пакетираните сокове или преработените меса са по реда на деня на подносите. Диетолозите-диетолози са забележими поради отсъствието си в персонала на държавните болници и здравни центрове. Докато испанското население продължава да набира тегло колкото здравните разходи.

„Болниците не са барове, те са здравни центрове и носят по-голяма отговорност. Всяка храна, която се продава или раздава в болницата, получава ореол на здравето, т.е. в очите на населението възприятието за риск намалява, защото ... как могат да продават нездравословна храна на място, където те се грижат за вашето здраве ? ”, Обяснява диетологът Карлос Риос, създател на движението Realfood, което твърди, че консумацията на прясна храна срещу ултрапреработени храни. „Не е последователно здравните центрове да не предлагат здравословни възможности на своите потребители, много от тях с хронични заболявания, причинени от лоша диета“, подчертава този професор от университета „Изабел I“.

Парадоксът не се ограничава до автомати. Менютата, които получават много хоспитализирани пациенти, включват храна, която е вредна за здравето. „Те предлагат бисквитки от ултрапреработен тип, пакетирани сокове, рафинирани хлябове, пържени като сан жакобо, някои преработени или варени меса“, оплаква се той. „Логично ли е да ви дават закуски и закуски, заредени със захар и брашно, след прекаран инфаркт? Очевидно не ”, отбелязва той.

Това е случаят, който реши Хавиер Браво да започне кампания на Change.org, за да спре консумацията на храни, които вредят на възстановяването на пациента. Баща ѝ с рак, който наскоро претърпя инсулт, бе поднесен за закуска с бисквитки. „Отвъд самия продукт, който не е здравословен, трябва да се придържате към съобщението, което той предава. Това е объркващо и подвеждащо, тъй като ако се доставя от болница, може да изглежда, че е полезно и често използвано. Но трябва да стане ясно, че бисквитките са сладкиши и като такива консумацията им трябва да бъде спорадична “, отрича той.

Детска закуска от болница

„Качеството на храната обикновено е ниско, за да се спестят разходи. По-скъпо е да се сервират нетрайни храни като пресни плодове, отколкото бисквитки, които се съхраняват дълго време без охлаждане и са лесни за съхранение ”, признава Джоан Карлес Монтеро, диетолог-диетолог, работила в болничните кухни. Обществените центрове с персонал по хранене са изключение. В по-голямата част те са наети от външни компании, които отговарят за разпределянето на храната. „В търговете най-евтиният бюджет не трябва да има толкова голяма тежест в резултата“, казва той.

В този контекст работата на тези специалисти се свежда до преглед на тавите и други задачи, свързани с безопасността на храните. „Те нямат възможност да повлияят на покупките или менюто на пациентите. Основната работа на болничния диетолог в кухнята е да наблюдава лентата за покритие “, обяснява Лусия Мартинес от блога на Dimequecomes. Тя работи няколко години като болничен диетолог. „Тъй като ситуацията е организирана днес, мнението на диетолога относно диетите изостава от мнението на помощниците, санитарите и семейството на пациента“, казва този диетолог от Алерис център.