Нетолерантност; Хранене на живо

1. CELIAQUÍA

  • Целиакията е постоянна непоносимост към глутена.
  • Той е от генетичен произход и може да се появи на всеки етап от живота.
  • Това е хронично заболяване, което подобрява симптомите си с приема на безглутенова диета.
  • Често присъстват непоносимост към желязо, калций, витамин К и лактоза.

нетолерантност

Диетично лечение

  • Изключете от диетата пшеница, ечемик, ръж, овес, тритикале и всички негови производни, включително нишестета. Пазете се от продукти, етикетирани без глутен, според FACE (Федерация на асоциациите на целиакия в Испания) те не трябва да съдържат повече от 20 ppm (части на милион).
  • Тя трябва да се основава на естествени и пресни храни, които не съдържат глутен: мляко, месо, риба, яйца, плодове, зеленчуци, бобови и зърнени култури като царевица, ориз, просо или сорго; комбинирането им по разнообразен и балансиран начин.
  • Като общо правило, насипните продукти, които не са етикетирани, трябва да бъдат елиминирани от диетата.
  • Внимание при кръстосано замърсяване; храни, които могат да бъдат замърсени чрез обработка или използване на масла или прибори, използвани за производството на храни с глутен.
  • Помощните вещества на някои лекарства могат да съдържат глутен.

Пример за меню

Закуска:

  • Плод
  • Кафе с мляко
  • Филийка хляб без глутен със зехтин