Неочакваните ползи от един милион години диета Science EL PA; С
Авторът прекарва три дни в ядене като „хазда“, една от последните останали групи ловци-събирачи в Африка
Все повече доказателства показват, че колкото по-богата и разнообразна е микробната общност в червата, толкова по-малък е рискът от заболяване. Диетата е от ключово значение за поддържането на многообразието, както беше изумително демонстрирано, когато студент след диплом спазваше диета на Макдоналдс в продължение на 10 дни и само след четири дни забеляза значително намаляване на броя на полезните микроби. Няколко широкообхватни проучвания върху хора и животни дадоха подобни резултати.
ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ
Чревният микробиом е огромна общност, съставена от милиони бактерии, която има решаващо влияние върху метаболизма, имунната система и настроението. Тези гъбички и бактерии обитават всяко кътче на стомашно-чревния тракт. По-голямата част от този „микробен орган“, който тежи между един и два килограма, се намира в дебелото черво (основната част на дебелото черво).
Обикновено най-големите микробни промени се наблюдават при хора с лошо здравословно състояние и слабо разнообразен и нестабилен микробиом. Това, което не знаехме, беше дали един здравословен и стабилен чревен микробиом може да се подобри само за няколко дни. Възможността да го докажа дойде по необичаен начин, когато колегата ми Джеф Лийч ме покани на учебно пътуване до Танзания, където живееше и работеше с хадза, една от последните останали групи за ловци и събирачи в Африка.
Понастоящем микробиомът ми е значително здрав и чревното ми разнообразие - параметър, който отразява броя и изобилието на различни видове и е най-добрият общ показател за добро здраве - беше най-високият от първите 100 проби, които тествахме в рамките на проекта. MapMyGut. Голямото разнообразие е свързано с нисък риск от затлъстяване и много заболявания. Хадза имат едно от най-богатите различия на планетата.
Джеф изготви плана за разследване. Той предложи, по време на престоя ми в лагера на проекта, да прекарам три дни, като ям колкото е възможно повече като ловец-събирач. Трябваше да измервам микробите в червата си, преди да замина за Танзания, докато бях с хадза и след като се върнах във Великобритания. Не ми беше позволено да мия или да използвам алкохолни кърпички и се очакваше да ловувам и да се събирам с хаджата колкото е възможно повече, което включваше контакт с хлабавите изпражнения на хадза деца и бабуини, които се разхождаха наоколо.
За да ни помогне да запишем пътуването, бях придружен от Дан Саладино, безстрашния водещ и продуцент на Програмата за храна на Би Би Си Радио 4, който подготвяше специален за хадза микробите.
След дълъг и изтощителен полет до летище връх Килиманджаро в Танзания, нощувахме в Аруша, град в северната част на страната. Преди да тръгнем на следващата сутрин, направих референтната си проба за изпражнения.
След осем часа шофиране с Land Rover по неравен път, стигнахме до дестинацията. Джеф ни покани да се изкачим на върха на огромна скала и да станем свидетели на най-прекрасния залез над езерото Еяси. Там, на един хвърлей от известния палеонтологичен обект Olduvai Gorge и с внушителната равнина Серенгети на заден план, Джеф обясни, че никога няма да сме по-близо до дома като членове на рода Homo, отколкото където сме.
Диета за милион години
Хаджите излизат в търсене на същите животни и растения, които хората са ловували и събирали милиони години. Трябва да се отбележи, че танцът на човешки микроби, който се е играл по тези земи милиарди години, вероятно е определил някои аспекти на нашата имунна система и ни е направил такива, каквито сме днес. Важността да бъда в страната на хаджата не ми убягна.
За разлика от членовете на това племе, които спят около огън или в колиби, те ми дадоха палатка и ми казаха да закопча закопчалката, тъй като имаше скорпиони и змии. Ако трябваше да излиза през нощта да пикае, трябваше да внимава къде стъпва. След интересен, но неспокоен нощен сън бях взел добра купчина шушулки баобаб за закуска.