Негово величество, сандвичът
Колко пъти сме предпочитали да жертваме пълноценно хранене, за да имаме време и да можем да направим малко гимнастика, някаква здравословна дейност, да изучаваме предмет, да четем книга, да гледаме добър филм или, защо не, да продължим да играем игри? карти.
При това обстоятелство беше четвъртият граф Сандвич, закоравял играч на карти, когато един ден сервитьорът на неговия социален клуб обяви, че месото му е поднесено, на което добрият ни аристократ отговори бързо: „Е, донеси ми го! филийки хляб! " И така, по този любопитен начин се роди вкусният сандвич, който всички знаем.
Хляб
Обичайното е да приготвяте сандвичи с хляб на трохи или резен хляб, но бъдете внимателни, защото ако пътуваме до други страни, като Франция, ще видим, че това, което наричаме сандвич, се нарича сандвич. Следователно, ако това, което искаме, е сандвич от нарязан хляб, трябва да го уточним.
Нарязаният хляб може да бъде бял или пълнозърнест, има няколко разновидности. В зависимост от съставките, които ще използваме, ще изберем едната или другата. Можем да приготвим нискокалорични сандвичи от хляб с липоактивни фибри, които ще напълним например с пуйка и ябълки. Освен хляба, който преди това се нарязваше в много пекарни, можете да използвате цял нарязан хляб, който ще нарежем по наш вкус, по-фин или по-дебел. По-широките филийки са идеални за сандвичи, които планираме да сервираме препечени. Хлябовете, нарязани на филийки, които се продават, без да се чупят, могат да бъдат много полезни, ако искаме да използваме някои парчета за украса на това вкусно и практично ястие.
Презентация
Освен представянето на сандвичите по традиционния начин, в триъгълници, квадрати и правоъгълници на плато или чиния, има и други възможности. Например, ако ще обслужвате деца, ви предлагаме да съставите къща, като поставите два стека заедно от покрити правоъгълни сандвичи с няколко триъгълни, поставени отгоре, като покрив. С малко меко масло, поставено в тръбната торба, можете да нарисувате прозорците или вратите на къщата.
Можете също така да премахнете, изрязвайки с остър нож, трохичката от цял хляб, оставяйки дупка вътре. След това ще нареже тази трохичка на малки квадратчета, които по-късно ще въведе обратно в нарязания хляб. Така един и същ хляб ще служи като оригинална кутия за презентация. Валцуваните са много декоративни, защото при хоризонтално изрязване образуват цветни спирали. Друг много разпространен начин е да представите хляба без краищата. Можете да го намерите вече приготвен по този начин в магазини и супермаркети.
Хранене и сандвичи
Те твърдят, че първото правило е да гледате на какво сте го сложили. Щедрото му разпространение с майонеза е лесен начин за рязко покачване на съдържанието на мазнини и калории. Със салатите, които някои използват, като рокфор, правят същото. Подправките с ниско съдържание на мазнини или без мазнини трябва да се избират директно. Ако поръчвате в магазин и те нямат възможност за нискокалорични подправки, можете да ги помолите да оставят подправките настрана.
Консултирана от Кларин, Моника Кац, лекар и съдиректор на следдипломна програма по хранене в Университета Фавалоро, смята: „Сандвичът е много добра храна, но зависи от това какво сте сложили върху нея. Трябва да спрете да демонизирате определени храни . " И добави: "Днес храната не може да бъде разделена на добра и лоша, а по-скоро да бъде устойчива, приятна и балансирана".
Някои вярват, че дресингът за салата или майонезата са единствените ароматизирани подправки там. Според Медицинското училище в Харвардския университет обаче можете да добавите лук, домати, зеле, зелени чушки, кисели краставички, гъби, краставица и различни видове маруля към сандвича. Това ще "повдигне" сандвича и ще добави фибри и вкус, без да добавя калории.
Ако не можете да изоставите майонезата, за предпочитане е да изберете "светлината". Ако 3 супени лъжици обикновена майонеза се заменят с 2 леки майонези, количеството калории в салата от риба тон може да се намали от 580 на 310.
Изборът на по-малко мазни сирена също ще помогне да се направи по-здравословен сандвич. Едно от златните правила е, че белите сирена са с по-ниско съдържание на мазнини и имат по-малко калории от кашкавалите. Част обезмаслената моцарела е чудесен избор, както и обезмаслените или нискомаслени сирена, продавани в магазините днес. Ако оставите парче сирене Чедър, ще спестите 110 калории и 9 грама наситени мазнини.
И има предложение за промяна за тези, които стоят настрана от сандвичите, защото вярват, че хлябът ги прави дебели: „Идеалният вариант е сандвичът с пълнозърнест хляб", каза Кац. „Като втори вариант можете да изберете бял хляб Френски или арабски, които също имат ниско съдържание на мазнини ".
„Сандвичът беше обезценен, тъй като върху него беше поставено неадекватно съдържание", каза Марта Сезар, координатор по хранене и педиатрия в Аржентинското общество за хранене. „Но това може да бъде здравословна храна, ако се добавят домати, маруля, сирена и някои нарезки, като павита или варена шунка ". Сред съставките, които той е препоръчал, са бекон, мортадела и салам, поради мазнините им.
История
Любопитно е, че сандвичът, който е толкова популярен и лесен за приготвяне, има висок произход. Това е аристократично ястие, защото негов създател е сър Джон Монтагну (1718-1792) 4-ти граф на Сандвич.
Някои историци казват, че точната дата на раждане на тази храна датира от 1762. Графът Сандвич е бил известен герой в политиката на британското общество, но е имал огромна слабост: бил е пристрастен към хазарта. Разбира се, много автори казват, че тяхната страст е бил шахът, но други казват, че са били карти.
Това, което всички се съгласяват, е, че на 44-годишна възраст този брой прекарва 24 часа, играейки на едно заседание. Настъпи момент, когато тигърът изрева в корема му и той се озова в голямата дилема да спре играта или да яде. Той избра да поиска нещо, което да му бъде донесено за ядене на игралната маса.
Именно в тази дилема неговият иконом беше просветлен - кой всъщност беше създателят, но тъй като той не беше граф, можете ли да си представите, нали? и приготви парче месо между два хляба: Еврика! се роди сандвичът, който този лорд изяде с такова отчаяние, че най-вероятно загуби играта.
Това, което може да се отрече, е, че отношението му е имитирано от колегите му, които започнаха да наричат този бърз начин за приготвяне на лека закуска „изяж сандвич“.
В края на краищата, въпреки че загуби на карти, лорд Сандвич беше много горд от този кулинарен принос, така че не спря да го споменава в завещанието си, според него като най-доброто наследство, което остави на страната си.
И вижте къде отива цялата тази история, че настоящите наследници на графа се опитват да се възползват от изобретението на своя предшественик и да се представят за доставчици на сандвичи за Лондон.
Единадесетият граф Джон Монтагну има за цел да бъде кралят на тази бърза храна, според The Times този граф каза: „Търсим средства за оцеляване. Живеем в малка ферма. Дори кралицата трябва да спечели, за да живее ".
Някои предложения
Сандвич на руло
Намажете няколко тънки филийки нарязан хляб с малко масло, което предварително е омекнало. Поставете ги върху чиста, влажна кърпа. Отгоре поставете няколко филийки шунка или, ако предпочитате, сьомга и я навийте вътре в кърпата, като се уверите, че е стегната. Оставете така, докато го сервирате, след което продължете да го нарязвате на филийки.