Не се увличайте от блясъка, когато купувате плодовете си

Това, че терминът #food [храна] има повече от 248 милиона публикации в Instagram, визуалната социална мрежа par excellence, дава груба представа за това какво означава да ядете с очите си. В супермаркетите поговорката се разкрива чрез различни маркетингови стратегии, които представят продуктите по възможно най-атрактивния начин. По този начин червената ябълка е толкова привлекателна за окото, колкото тази на Снежанка във филма за да го добавите към пазарската си кошница.

купувате

„Много плодове са покрити със слой восък, за да им придадат блестящ вид. Най-често срещаните агенти са пчелен восък (E901), восък от канделила (E902) или восък от карнауба (E903) ", обяснява диетологът Мария Гарига от Службата по ендокринология и хранене на университетската болница Ramón y Cajal.

Изправен пред блестящ плод и друг с лош външен вид, потребителят е ясен. Трябва ли да се притеснявате за покритието? Отминава ли с обикновено измиване? Необходимо ли е тогава да се бели ябълката? ZEN се е консултирал с експерти, след като е проверено, че когато не е био, наистина генерира се почти незабележим бял прах надраскване на повърхността на храната с нож.

Винаги, когато се обсъждат хранителни въпроси, мненията са различни, въпреки че консултираните специалисти принадлежат към една и съща област. Няма единен критерий. Необходимо е обаче да се опитате да бъдете строги преди количеството измами, които циркулират. Преди всичко, диетолозите изясняват, че този изкуствен восък идва да замести този, който плодовете и зеленчуците сами по себе си генерират за подпомагане на задържането на влага, както когато нанасяте крем след сапунен душ: „Измиването, което се подлага след прибиране на реколтата, може да го премахне и е необходимо да се нанесе ново, така че свойствата му да не изчезнат, главно, за да се избегне загуба на вода и защитата на повърхността, увеличавайки нейния полезен живот “, обяснява Гарига.

Одобрените добавки „са безопасни за употреба“, заявява Енрике Гомес, асистент в световен мащаб на техническия мениджър на Decco Postharvest - компания, посветена на опазването на реколтата: „Приложимото законодателство в Европейския съюз е Регламент CE 1333/2008 относно добавките в храните ". Гарига добавя: „The Регламентите установяват максимални граници на остатъчни вещества за всеки плод с цел да се осигури неговата безопасност за потребителя ".

Диетологът настоява за функцията на този слой: „Забавете естественото разграждане, подобрете неговата твърдост и помогнете да устоите на загубата на влага“. Епилацията с кола маска не подобрява качеството или вкуса, а само външния вид. „Излишъкът от покривни агенти, преди да бъде вреден за човешкото здраве, влошава храната защото затруднява изпотяването и генерира миризми и вкусове ", казва Мария Балестерос, координатор на хранителната зона на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN).