Натрий и колко трябва да консумираме

Много се говори за излишък на натрий в храната, но малцина знаят колко е достатъчно да се консумира.

колко

ВРЕМЕ Архив

Все по-често се срещат храни в супермаркетите с етикет, който гласи: „Ниско съдържание на натрий“. Първият въпрос, който идва на ум е: означава ли това ниско съдържание на сол или е нещо друго? Натрият същото ли е като солта? Храните с високо съдържание на натрий полезни ли са или не? Според Myriam Lucía Ojeda, професор по хранене и диетология в Pontificia Universidad Javeriana, солта и натрият са тясно свързани. „Основният източник на този минерал, присъстващ естествено в храната, е натриевият хлорид или обикновената готварска сол, която съдържа 40 процента натрий; това означава, че грам сол съдържа 400 милиграма натрий ", обяснява той. Тъй като хранителните нужди за натрий са много ниски, но основни за функционирането на организма, той се счита за микроелемент. „Приблизително 30 процента се намира в костите, а останалите 70 процента в свободна форма (в извънклетъчна и вътреклетъчна течност)“, добавя диетологът.

Пакетите са сред храните с високо съдържание на натрий.

Това разпределение ви позволява да регулирате кръвното налягане и обема на кръвта и играе важна роля в нервните импулси, свиването на мускулите и усвояването на хранителни вещества.Ниските нива на натрий в организма са известни като хипонатриемия и може да са показателни за повишена телесна течност (свръххидратация), влошено състояние, което може да доведе до припадъци, кома и дори смърт. От друга страна, хипернатриемията или излишъкът от натрий могат да се дължат на дехидратация на човека.Здравите бъбреци обикновено имат способността да отделят излишък от натрий, но прекомерната и продължителна консумация е свързана с високо кръвно налягане и как се намира в солта, високо приемът на сол е свързан с повишена екскреция на калций в урината и в някои случаи с остеопороза.