Насекомите като меню бизнес във възход в Испания
Някои дистрибуторски вериги вече ги предлагат на пазара у нас, където също се използват за изхранване на добитък
@abcdesevilla SEVILLA Актуализирано: 08/12/2019 19: 06ч
Свързани новини
Още през 2013 г. Организацията на обединените нации по прехрана и земеделие (FAO) препоръчва в доклад за интегриране на хранителни насекоми в диетите да се намали екологичният отпечатък на планетата и да се поддържа висококачествена диета, богата на протеини и минерали, за да се изхранва нарастващо световно население.
През 2030 г. се изчислява, че повече от 9 000 милиона души ще трябва да се хранят, в допълнение към милиардите животни, които се отглеждат ежегодно, така че приемът на насекоми се предлага като решение за глада в света. Вече е много разпространен хранителен навик в страни от Африка, Азия, Латинска Америка и Австралия, тъй като насекомите се консумират в около 112 държави, сред които се откроява Тайланд, който е развил цяла индустрия около себе си.
Вече са в Испания
В Европа все още има много предразсъдъци относно потреблението му, но хранителни продукти на основата на насекоми за хора вече са кацнали в Испания и има такива, които казват, че идват да останат. „В културно отношение ще дойде денят, в който ще видим нормална храна, в която насекомото присъства в нашите ястия, въпреки че интегрирането му в хранителната верига като добавка или интегриране в други храни ще дойде и преди“, заявява президентът на Националната професионална асоциация за насърчаване, иновации и развитие на инсектикултурата в Испания (Aproinsecta), José Sánchez.
За това обаче „е необходима непрекъсната и решителна работа за подобряване на тяхното регулиране и за насърчаване на инсектикултурни продукти за тяхното качество на храните, за да се постигне нормализиране на тяхната консумация в случай на хранене на човека, но рано или късно ще го видим нормално да ядем червеи, щурци и други насекоми, които в някои случаи са истински деликатеси заради вкуса си “, казва Санчес.
Те вече могат да бъдат закупени в малки магазини и дори в някои супермаркети от дистрибуторската верига Carrefour, че съхранява за продажба (също на уебсайта си) закуски от личинки, облечени с чесън и фини билки, биволски червеи с пикантен чили или щурци с пушен лук и барбекю сос.
Но законна ли е продажбата на насекоми за консумация от човека в Испания? Настоящото законодателство позволява на насекомите, произведени в други страни, да навлязат на националния пазар и то за кратко.