Нар, антиоксидантният плод на сезона и 7 рецепти за използване у дома
Нарът е антиоксидантен плод, който сега е в пълен сезон. Затова днес ви разказваме неговите хранителни характеристики, различните съществуващи сортове и ви учим как да го отворите и обелите по прост начин. За да извлечете максимума от това, ние ви учим седем рецепти за използване на този плод в кухнята.
Можете да използвате наровете в салати, карпачо, десерти и напитки, така че да можете да приложите на практика идеи, които предлагаме да готвим с нар сега, когато този продукт е най-добрият. Не винаги ще правим класическата салата с ескарол с нар, която със сигурност обичаме, защото имаме много повече идеи, на които да се насладим с един от най-богатите плодове на есента.
Нарът, плодът с голяма антиоксидантна сила
Произходът на това растение, нарът, е ирански. Растежът в Испания е предимно в Елче, Аликанте въпреки че се срещат и на Балеарските и Канарските острови и в други райони на нашата страна. Твърди се, че град Гранада дължи името си на този плод. Понастоящем град Елче (Elx) е един от основните производители на този плод, където се произвеждат около 50 000 тона всеки сезон. The култивирането е въведено в този район от картагенците.
Има история на производството на нар в Елче от древни времена, като доказателство, че в археологически обект на Ла Алкудия са били няколко овъглени нара, датиращи от 1 век пр. н. е.., както и керамични парчета от последния период на иберийците с гравюри от нар. Именно на това място беше открита известната Дама от Елче.
Нарът е богат на антиоксиданти, Благодарение на високото си съдържание на полифеноли и флавоноиди, в дори повече количества, отколкото в други плодове и храни, като зелен чай или червено вино. Мембраните и кората съдържат повечето от тези полифеноли, естествените антиоксиданти, открити в нар.
В допълнение, той съдържа големи количества минерали, (калий, калций, магнезий, желязо, манган, мед и цинк) и Витамини C, B и E. Сякаш това не е достатъчно, техните пипос или семена са богата на Омега 5 мастна киселина, полезно за борба със свободните радикали, които причиняват стареене на кожата и други дегенеративни заболявания.
Често срещани сортове на испанския пазар
Има повече от 500 вида гранати. В нашата страна, най-често срещаните сортове са Wonderful, Acco, Valencian и Mollar de Elche, който е защитен с Деноминация за произход. Този последен сорт е този с най-малкия пипо - почти незабележим - и този с по-сладък и по-слабо кисел вкус. Като минуси има по-блед цвят от останалите сортове.