Накисване, ферментация и покълване във веганска храна - моряшки спанак
16 януари Накисване, ферментация и покълване във вегански храни
Съдържание
За много, много естествени процеси на храната не са известни, които не само увеличете количеството хранителни вещества във веганската храна но също, ако такъв процес не беше осъществен, нямаше да се възползва напълно същото, така че когато го ядем в естественото му състояние, си мислим, че абсорбираме всички протеини, аминокиселини, витамини и не е така.
Много пъти, много от тези алибез тези процеси тялото ви няма да може да смила правилно (Хайде да отидем до тоалетната xD!). Въпреки че е вярно, че добра част от този процес се основава на необходимостта от добро дъвчене на храната, другата част зависи от процеса, в който се намира такава храна и нашето чревно здраве.
Специфични, тези природни процеси са наречени:
- Накисване (особено за ядки, бобови растения)
- Ферментация (зеленчуци, бобови растения)
- Германизация (зеленчуци, бобови растения)
- Наличието на фитинова киселина.
Увеличение на спортното ви представяне и спестяване в джоба ви
Искам да ви кажа, че това лечение с храна е необходимо, тъй като предполага увеличаване на хранителните вещества в храната, което ще доведе до увеличаване на мускулите, подобряване на имунната система и спортни постижения и най-вече защото предполагаме спестяване в джоба ви. Много от тези храни (особено ядките) имат много по-висока цена от останалите, така че ме натъжава да видя как агентът не се възползва от тези храни на 100%.
Потопете се в веган храни
The накисване Това е процесът, който използвам най-много ежедневно, тъй като той включва не само активиране на тези храни, но и сам по себе си, ако храната се усвоява от тялото ни правилно, този процес на активиране е необходим.
Може би си спомняте от детството си, когато майка ви е накисвала бобовите растения предната вечер, така че на следващия ден е много по-лесно да ги приготвите, тъй като същото се случва с ядките и по-голямата част от семената, тъй като за правилното им активиране за храносмилателната ни система е необходимо да го накиснете.
От какво всъщност се състои този процес?
Този метод всъщност се състои от a дезактивиране на ензимни инхибитори, които покриват и двете бобови култури, като зърнени култури, ядки и семена ( една от най-важните хранителни бази за вегани), което ще ни осигури това увеличение на смилаемостта на храната. Ензимен инхибитор са молекули, които се свързват с храносмилателния ензим и намаляват хранителната асимилация.
Ще откриете, че след x време от накисването, по-специално семената са покрити от вид желатинова кожа, това е знак, че семето е ефективно активирано и готово за усвояване.
Моят съвет отива по-далеч тъй като повечето от семената се използват като декоративен елемент на салати или смутита и все още мисля, семената се нуждаят от добър процес на дъвчене за правилното им усвояване, затова ви предлагам да преминете през тях смесителят веднъж активиран в накисване и ги добавете към сутрешен шейк, или след тренировка или лека закуска, тъй като блендерът ще направи нашата функция за дъвчене 100% ефективно и хранителните вещества ще бъдат усвоени ефективно.
Кълняемост във вегански храни
Покълването е друг процес, при който хранителните вещества се увеличават в храната. по-специално, особено на зеленчукови семена и някои бобови растения, това е пълна трансформация на храната, тъй като тя преминава от състояние на семената към покълване на корена.