Най-добрите дехидратори на храни
Въпреки че може да не го осъзнаваме, дехидратираните храни са част от нашата диета. Много често се срещат парченца плодове сред зърнени култури, смеси от зеленчуци за приготвяне на бульони, дори същите видове, които използваме за подправяне, са прости „сушени растения“.
Предимството на дехидратираните храни е, че те обикновено продължават много дълго, нещо като сух консерв. Позволява ни да съхраняваме храна от различни сезони и да я консумираме през цялата година.
Може би някои от нас са виждали майките ни да използват фурната за сушене на банани, ягоди, домати и т.н. Въпреки че не е лоша техника, тя е малко тромава при изчисляване на времето за сушене и температурата.
Дехидраторите заменят техниката на "ръчна" фурна и ни позволяват да получаваме дехидратирана храна за по-малко време и без да е необходимо да бъдем експерт.
Вземайки предвид мненията на потребителите и купувачите, ние не само ще им помогнем да изберат дехидратора, който най-добре отговаря на техния вкус и нужди, но ще препоръчаме и 8-етажния Hopekings като фаворит, тъй като за експертите това е опцията, която най-добре съчетава цената си с функциите си.
Какво е дехидратор на храна?
Не е типичната миниатюрна фурна, която изсушава храната с топлина. Времето за дехидратация често е дълго, имитиращо сушене на слънце, а дехидраторите далеч не изразходват количеството енергия на конвенционалната фурна.
Този тип уреди се използват широко за „сушене“ на плодове, зеленчуци, гъби, ароматни билки, мюсли, приготвяне на основи за пица, хляб, различни теста и др.
Работата му е много проста: нагрява се въздушна камера, която циркулира горещия въздух около храната по фин, постоянен начин и за дълго време.
Благодарение на бавното изсъхване е възможно да се отстрани водата от храната и следователно гъбичките, бактериите и дрождите не успяват да ферментират, предотвратявайки гниенето на храната и ни позволявайки да я съхраняваме за по-дълго време.
Много храни позволяват рехидратация само чрез добавяне на вода, като зеленчуци.
Ползи от дехидратираните храни
Сушенето на храни не само позволява да се запазят по-дълго, но също така предотвратява загубата на хранителни вещества и в някои случаи могат да се получат нови текстури и по-концентрирани аромати.
Друго предимство е, че можем да съхраняваме храни, които са извън сезона, като са естествен и здравословен вариант да ги съхраняваме дълго време.
Ако сме от онези, които ни атакуват с разговори след часове, дехидраторът ни позволява да имаме под ръка здравословни закуски. За повечето готвачи това им позволява да използват креативността с гурме препарати като кожи от плодове.
Какво да имате предвид при избора на дехидратор
Температура
Цифрови или аналогови, дехидраторите ви позволяват да изберете температурата, при която храната ще се дехидратира.
Всяка храна е специфична и отнема определено време за сушене при определена температура.
В аналоговите модели (те работят с копче) температурата може да бъде избрана от диапазон; докато в дигиталния модел можем да избираме температурата по степен.
Независимо от формата, температурата на дехидратора варира между 35 ° C и 70 ° C.
Време
За да се изчислят времената за готвене, пеенето е друго. Има модели, които включват таймер за избор на времето за дехидратация и който се изключва автоматично, когато приключи.
Други дехидратори работят ръчно, трябва да изчислим времето с помощта на часовник и да го изключим, когато свърши.
Повечето зеленчуци се дехидратират за 12 до 18 часа, при някои плодове с по-високо водно съдържание може да отнеме до 36 часа!
Времената за всяка съставка обикновено са посочени в ръководството, така че не се притеснявайте, не е нужно да знаете предварително или да познаете.
Капацитет
Капацитетът се определя от броя на тавите, независимо дали са модулни или подвижни.
Размерът от един модел на друг е практически същият, така че при избора обикновено обръщаме повече внимание на броя на тавите, а не на техния размер.
Стига да не ходим на професионални варианти, където тавите обикновено са с по-голям размер.
Стандартните измервания обикновено са 6 или 8 тави, въпреки че има модели, които дори могат да имат до 10 тави.
Както се очакваше, колкото повече тави имаме, толкова повече количество или разнообразие от храна можем да приготвим.
Мощност
Като работят свързани с електрическия ток и използват топлина като ключов елемент в тяхната работа, мощността на тези уреди ще определи нивото на температурата, което те могат да достигнат, количеството храна, която те могат да дехидратират и скоростта на приготвяне.
Като цяло мощността на дехидратора варира между и 550 вата.
Това е фактор, който е свързан с цената, тоест ако ще използваме дехидратора от време на време, всеки икономически модел може да ни струва без проблеми.
От друга страна, ако дехидратираните храни ще бъдат част от нашата седмична диета, най-добре е да търсим полупрофесионални модели, които не са непременно скъпи. Този тип дехидратори обикновено имат странични вентилационни системи и подвижни модулни тави вместо подредени.
Аксесоари
Що се отнася до дехидратирането, е много често поставянето на тефлекс или парафлекс, по-известни като тефлон, върху тавите, много полезно, особено когато става въпрос за дехидратиращи кракери, плодови пюрета, бисквитки, лепкави храни или храни, които могат да капят, тъй предотвратете изтичането им и залепването им на повърхността.