Най-добрият източник на пробиотици, който можете да си направите у дома - здравословно хранене
Чревната флора се състои от милиардите бактерии, които колонизират храносмилателния тракт. Тези микроорганизми го почистват и поддържат здрави, но също така играят много важна роля за имунната защита. По този начин те предпазват от външни атаки от дрожди и лоши бактерии, а също така влияят върху правилното развитие на храносмилането.
Счита се, че оптималната чревна флора съдържа 85% добри бактерии срещу 15% лоши бактерии.
Като неоценим капитал, който е, чревната флора трябва да се грижи правилно. Трябва да го подхранвате с добър избор на храни и да го отглеждате от време на време с пробиотици. Чревната флора е много деликатна; добрите бактерии лесно се унищожават от излишната храна, диети, богати на захар и алкохол ...
Ако търсите храни, богати на пробиотици, бих препоръчал всяка ферментирала храна. Но истината е, че този тип храна не е толкова обилна, колкото преди. От изобретението на хладилниците запазването на храната е много по-просто, поради което практически всички традиционни рецепти за ферментирали зеленчуци изпадат в забвение.
Ами киселите млека?
Да, все още имаме кисели млека, но истината е, че техните бактериални щамове не са толкова интересни.
Бактериите, които изграждат киселото мляко, са Lactobacillus bulgaricus Y. Streptococcus thermophilus, и само последният е добър пробиотик.
В категорията на пробиотиците, направени от мляко, се открояват някои формули за пиене, които могат да бъдат намерени в раздела за охладени млечни продукти на всеки супермаркет и които са представени като „чудо пробиотици“.
Те не са обикновени кисели млека, а по-скоро малки млечни производни, продавани на значителна цена.
Тези напитки съдържат мляко, захар и известния бактериален щам Lactobacillus casei.
Самата, на L. casei той е добър пробиотик, но научните изследвания показват, че приемането му под формата, в която предлагат тези продукти, не позволява растежа на колониите на бацили L. casei в червата ни.
Основният проблем е в това L. casei те се десетират във времето, което изтича между опаковането на продукта и момента, в който го консумираме. А малката останала "популация" се намалява още повече, докато премине чревната бариера. (1)
Кефир, на ваша помощ от Кавказ
Кефирът идва от Кавказ. Това е най-интересното от всички пробиотични храни, получени от млякото, защото съдържа голям брой различни пробиотици.
Всяко животинско мляко (и дори вода!) Може да се превърне в кефирана напитка. Разликата се крие в щамовете бактерии, използвани за трансформиране на млякото.
Кефирът се приготвя от зърна или възли на кефир, които са амалгамата от бактерии и дрожди, които живеят в симбиоза по естествен начин.