Най-добре пазената тайна на Арчидона

Те са малки и пухкави, с мек пълнеж, който се закача. Те придружават сутрешното соло, както и половината от закуската и ги намирате в много сладкарници и пекарни в Малага, особено от столицата и от западното крайбрежие на провинцията. Докато напредваме в заглавието и както се вижда от представената снимка на статията, играта се движи между луди жени, но не и всяка луда жена, не. В Gurmé Málaga сме попаднали на някои много специални такива и сладкият зъб в редакцията е останал с малко приятно предозиране със захар ...

арчидона

Имаме предвид някои луд - Умалително, тъй като те имат специален формат - който се създава в Archidona, в Обрадор Ел Молинеро. Достигнахме ги през пекарната Cobos, в квартал Ciudad Jardín, едно от заведенията, в които пристигат тези сладкиши, което според създателите им кара много местни жители и посетители да губят съзнание. Разбира се, диетата е изоставена, защото ако тези торти имат нещо, те са много калории ...

Както и да е, доближихме се Сладкарница El Molinero за да може Анхел Гамиз, неговият собственик, да ни разкаже повече за тези торти, които той прави от няколко десетилетия. Ежедневно те обикновено подготвят около 3000 луди жени, което прави седмично изчисление от около 18 000 единици -Те работят от понеделник до събота. Повечето от тях, според Гамиз, отиват директно до местата за продажба в столицата и до крайбрежните градове като Торемолинос, Фуенхирола или Марбея. „Отвъд тези места този сладък няма изход. Това е нещо малко любопитно “, казва Анхел. Всъщност много пъти са се опитвали да изнесат това творение от Малага в други области от вътрешността на провинцията, както и в съседна Гранада, или дори са го опитали с Мадрид, но нищо. „Лудите жени, за хората в Малага“, ни казват в El Molinero.

Ангел Гамиз започва с тази пекарна през 83 г. с кифлички, хляб и кифли. „Колко промени това, което предлагаме на клиентите!“, Възкликва на Гурме Малага. Казва, че е разбрал за темата за лудите Когато той управляваше магазина си за кратко време и се натъкна на пекарна в Ciudad Jardin - изблици на живот, точно там, където ги „открихме“ - „в La Piña“, където бяха произведени. И точно там Анхел отиде да бъде научен как да ги прави. Кой щеше да му каже, че бизнесът му на практика ще живее от тях! Както е: В Ел Молинеро казват, че малко - или нищо - не би било без лудите неща, които ни доведоха до Архидона.