Най-честите грешки в спортното хранене - Diario de Gastronomía Кухня, вино, гастрономия

Недостатъчен енергиен прием, излишни протеини и мазнини, недостатъчна консумация на растителни храни, както и фибри, недостиг на минерали - главно калций, цинк и желязо -, недостатъчен прием на вода, прекомерна консумация на алкохол, особено в някои спортни отбори ...

грешки

Те са едни от най-често срещаните грешки в спортното хранене, които Ана Бах и Лаура Ескиус, експерти в областта на храненето и спорта и преподаватели по здравни науки в Отворения университет на Каталуния (UOC) са открили и сега включват в своята книга Диета при физическа активност и спорт (Редакционна UOC SL 2019), за да може да разреши съмненията по този въпрос с научна основа.

Според авторите един от ключовите елементи за практикуване на спорт е хидратацията, тъй като загубата на вода от само 2% от телесното тегло намалява производителността с 20 и 30%. „Важно е да пиете вода от 30 минути от началото на физическото усилие, за да компенсирате загубата на течности и след час тя става от съществено значение. Хидратацията преди, по време и след спортната практика е от ключово значение за предотвратяване на наранявания, особено мускулни и ставни “, казва Анна Бах. Рехидратацията обаче не трябва да включва само вода, но „минералните соли и въглехидратите трябва да бъдат включени във възстановяването на течности за незабавно възстановяване на физиологичните сърдечно-съдови, мускулни и метаболитни функции на организма“, според Лора Ескиус.

Друг важен въпрос е приносът на минералите. В допълнение към натрия, който регулира водата в тялото, е много важно диетата да спомогне за поддържането на добро ниво на други минерали. Сред микроелементите е доказано, че цинкът е ключов за регенерирането на мускулни увреждания, причинени от физически упражнения и че дефицитът на калций може да причини спазми, наред с други проблеми.

От друга страна, анемията е един от основните ограничители на ефективността и възстановяването, така че трябва да й се обърне голямо внимание, особено в случаите на спортове за издръжливост и вегетарианци и жени спортисти. Според експертите обаче трябва да се изключи, че става дума за „фалшива анемия на спортиста“, адаптивен и преходен механизъм, който възниква в отговор на тренировката. Той може да бъде открит, тъй като, въпреки че плазменият обем може да се увеличи до 20% и концентрацията на хемоглобина обикновено е временно ниска, други показатели за анемия, като ниски нива на феритин, не се появяват.