Най-честата грешка при закуската е продуктът, който трябва да избягвате, за да отслабнете
Съдържанието на захар в повечето традиционни зърнени закуски надвишава препоръките за международна и национална консумация
Публикувано 30.04.2019 08:45 Актуализирано
Закуска е било практически солено от началото на човечеството, но от XV век употребата на захар става обща във френската кухня. Месата, рибата и зеленчуците бяха подсладени и се комбинираха с кафе, чай, плодове, яйца, зърнени храни, сладкиши и шоколад. Към седемнадесети век тази тенденция преминава към момента, в който те се сервират, оставяйки сладки ястия за закуска и следобеден чай.
„С идването на индустриалната революция и изобретяването на зърнените храни за закуска, индустрията се възползва от навика, създаден от няколко века, да прави бизнес, генерирайки прекомерно предлагане на храни, предназначени изключително за закуска с не по-малко прекомерни нива на захар“, акцентира в Aprende a Desayunar "диетологът-диетолог Ракел Бернасер.
Също така университетският експерт по хранително образование и магистърска степен по нутригеномика и персонализирано хранене подчертава, че зърнените култури с мляко са се превърнали в икона модерна закуска, предвид страхотната и атрактивна оферта, предоставена от хранителната индустрия, въпреки че те не винаги са здравословни.
Всъщност той обръща внимание на факта, че има по-добри и здравословни алтернативи. "Важно е да знаем как да правим разлика между зърнените закуски и зърнените храни като хранителна група. Включването на цели зърнени култури (и техните производни) като хранителна група в закуската може да бъде здравословна практика, ако ги подберем добре", предупреждава той.
Бернасер говори за пълнозърнест хляб, овесени люспи или спелта под формата на мюсли и каша, в допълнение към неподсладените зърнени закуски, които се предлагат. „Нищо не ви пречи да ядете остатъците от ориз със зеленчуци или малко макарони, в допълнение към иновациите и приготвянето например на пълнозърнест кускус с плодове и кисело мляко за закуска", предупреждава експертът, като същевременно предупреждава, че индустриалната мюсли обикновено крие много захар.