Нахут свойства, ползи и използването им в кухнята
Сред различните бобови растения, които можем да добавим към диетата си, са нахут, един от най-популярните примери в кухнята, за който ви разказваме неговите свойства, ползи и възможни приложения.
Свойствата на нахута
Нахутът е немаслено бобово растение, т.е., те не са богати на мазнини но напротив, съдържанието му е много ниско и сред тях преобладават наситените мастни киселини.
Основните му хранителни вещества са растителни протеини с висок дял от незаменими аминокиселини и сложни въглехидрати, както и фибри според проучване, публикувано в British Journal of Nutrition.
Сред микроелементите съдържанието му в растителен калций, калий, магнезий, фосфор и различни витамини от група В които допринасят за функционирането на централната нервна система.
Неговото богатство с растителни стероли придава нахут понижаващи липидите свойства, т.е., помага за контрол на холестерола и други липиди в кръвта, представлявайки това полза за намаляване на сърдечно-съдовите рискови фактори.
От друга страна, заради богатството си на фибри и растителни протеини, както и заради взискателното дъвчене, нахутът като другите бобови растения насърчаване на ситост в тялото.
Ползите от нахута за човешкото тяло
Съдържанието на хранителни вещества и други компоненти, както и високата засищаща сила на нахута се оказа ефективно не само за обогатяване на диетата, но и за намаляване на сърдечно-съдовия риск чрез модифициране на различни фактори.