Можете да ядете яйце на ден, без да се страхувате от холестерол

Разрушаваме митовете за тази храна, една от най-пълноценните от съществуващите и нискокалорична

@CrisGarridoP Актуализирано: 24.06.2018 01: 03ч

ядете

Свързани новини

Нито звездите на Мишлен, нито авангардни ястия. За някои няма по-голямо удоволствие от дегустацията на няколко прости пържени яйца. Яйцата са много гъвкава съставка в готвенето и от хранителна гледна точка, една от най-пълноценните храни които съществуват. Допреди няколко години се препоръчваше ограничена консумация поради съдържанието му в холестерол, но различни проучвания разрушиха мита, че липидният ни профил се редува.

Мета-анализ, базиран на осем проучвания, публикуван през януари 2013 г. в списание "British Medical Journal", заключава, че няма връзка между консумацията на яйце на ден и увеличаването на сърдечно-съдовия риск в сравнение с приемането на яйце. от три яйца седмично. Друго изследване, подготвено от университета в Гранада и пуснато през март 2013 г., показа, след анализ на 380 юноши, че няма връзка между приема на яйцеклетки и нивата на липидите в кръвта, затлъстяване, инсулинова резистентност, кръвно налягане, аеробен капацитет или индекс на сърдечно-съдов риск.

Последният, публикуван миналия май в престижното списание "Сърце", отива по-далеч и показва съществуването на връзка между умерената консумация на яйца, до една на ден, и по-ниската честота на сърдечно-съдовите събития. Въпреки факта, че това проучване е проведено в китайска популация, която „не е най-близка до нас и има специални характеристики както в сърдечно-съдовите събития, така и в храненето, това е добра информация, която задълбочава под въпрос някои хранителни митове“, той казва д-р Висенте Арарте, президент на секция „Съдов риск и сърдечна рехабилитация“ на Испанското кардиологично дружество (SEC).

Яйцата са прицелени от десетилетия, но вече не се препоръчва ограничаване, дори при пациенти с висок холестерол или други сърдечно-съдови рискови фактори. «Това не е от храните, които ни засягат. Може да се приема редовно и до веднъж на ден може да се счита за подходящо за повечето пациенти “, казва д-р Arrarte. Все пак жълтъкът на яйцето осигурява около 200 грама холестерол, "Това не се превръща автоматично в повишаване на кръвното налягане или липиден дисбаланс", добавя той. В същия дух д-р Катрин Гарсия Малпартида, член ендокринолог, член на областта на храненето на Испанското дружество по ендокринология и хранене (Видяно), припомня, че множество изследвания потвърждават, че „консумацията на яйца не увеличава сърдечно-съдовия риск при здрави хора ».