Морски водорасли, супер зеленчуците, които не достигат до масата - El Independiente

Представете си култура, която не се нуждае от поливане, нито пестициди, торове и почти никаква работна ръка. Малко повече от слънцето, за да се получат „супер зеленчуци“ с до 20 пъти повече хранителни вещества от другите зеленчуци. Морската вода е всичко, което е необходимо за култивиране на един от най-богатите и най-малко експлоатирани природни ресурси: водорасли.

Висшият център за научни изследвания (CSIC) казва, че те са "храната на бъдещето", казва Мигел Ереро, изследовател в центъра и съавтор на книгата Las algas que eatmos, публикувана миналия май.

Те са в Европа, тъй като в Азия се отглеждат от четвърти век за консумация от човека и са един от стълбовете на диетата им. Обратното на Испания, където морска салата, грацилария, нори, морски спагети, комбу ... все още звучат малко. Макроводораслите, използвани за храна в Испания, са малко и малко известни. Въпреки че са в ресторанти от десетилетия, все още малцина ги включват в пазарската количка.

Само две компании отглеждат водорасли в Испания

Липсата на знания, на техните свойства и на това как да ги приготвят влияе върху липсата на развитие на потреблението и на пазара на макроводорасли в Испания. Нито многобройните му свойства, нито наличността, нито възможността за момента са достатъчни, за да започне бизнесът и особено неговото отглеждане, най-добрият вариант за получаване на водораслите, според експертите.

Не в зависимост от естествения запас, не излагането на натрупването на живи организми, което се случва в морето, и избягването на най-трудните работни места, които се изискват от добива, са основните предимства на отглеждането в сравнение с събирането на водорасли, които обаче едва ли са отделени две компании в Испания.

Езерце за култура на водорасли в блатата на Рио Пиедра, в Уелва. Уерта Марина

Една от тях е Huerta Marina от Huelva, която започна своята дейност преди по-малко от година с помощта на трима млади предприемачи, включително David González: „Рециклирахме стара рибна ферма в блатата на река Пиедра и станахме първата испанска компания, която отглежда водорасли в глинени езера ".

Гонсалес и колегите му искаха да стартират проект за синя икономика, концепция, която застъпва използването на морски ресурси за устойчиво развитие и с решения, вдъхновени от природата. Поради тази причина те претърсиха местната си среда, в Huelva, какви ресурси са на разположение и техните запитвания ги доведоха до водораслите. „Видяхме, че има бум в потреблението и че бреговете на Уелва са богати на водорасли“, спомня си Гонсалес, чиято компания сега е в процес на получаване на екологичен печат на ЕС, „водораслите също са напълно екологична и уважаваща култура с заобикаляща среда ".

Другата компания, която отглежда морски водорасли в Испания, го прави в самия Атлантически океан и има дълга история, въпреки че голяма част от нейната дейност е насочена към прибиране на реколтата. Порто Муйньос продава водорасли от 1998 г. и неговите основатели, бракът на Антонио Муйньос и Роза Мирас, успяха да изнесат своя продукт на петте континента.

Европа, континентът с най-малко отглеждане на водни растения

Докато в Испания то не току-що е започнало, в света отглеждането на водорасли нараства с 20% годишно, според последното проучване на Бизнес асоциацията на производителите на морски култури (Apromar). 99% са концентрирани в Азия, докато в международен план има успешен опит в страни като Франция, Норвегия или Чили.