Морков, сезонна и много здравословна храна - La Española Aceites
Плодове и зеленчуци
The морков Това е един от по-здравословна храна които можем да включим в нашата диета. Много нискокалоричен и богат на витамини, минерали и фибри, той е идеална съставка за приготвяне на салати, мезета, кремове и други ястия. И въпреки че можем да го намерим на пазара през цялата година, пролетни и летни сортове, които консумираме между месеците май и юли те са най-добрите.
Хранителни свойства на морковите
The моркови дължат своите ползи за здравето на своите богата на каротеноиди, витамин А и фибри. Каротеноидите са съединения с антиоксидантни свойства, следователно способни да неутрализират свободните радикали, силно реактивни молекули, които участват в появата на някои видове рак, сърдечно-съдови заболявания и заболявания, свързани със стареенето, като катаракта.
Няколко от тези каротеноиди са предшественици на витамин А (т.е. тялото ги трансформира във витамин А според нуждите си). Но съществената характеристика на морковите е голямото му богатство с провитамин А (каротин), което се изразява в консумацията на 100 г моркови, покриващи повече от половината от дневната нужда от витамин А. Сред 600-те каротиноида в На земята, основните се съдържат в морковите (сурови или варени) и са бета-каротин, лутеин и зеаксантин.
Значи да искаме да намалим риска от сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак (като белия дроб), или катаракта, В допълнение към подобряването на защитата на кожата и подпомагането на регулирането на чревния транзит, включването на моркови в диетата е отличен начин да постигнете това.
Някои любопитни факти за морковите
Морковът е зеленчук, израснал в природата преди повече от две хиляди години, в района на Мала Азия. Неговото опитомяване настъпва едва през периода между 6 и 9 век.
Жителите на средиземноморския басейн започнаха да консумират моркови много преди нашата ера. въпреки това, нито гърците, нито римляните го харесваха твърде много. Може би имаше нещо общо с факта, че по това време морковите имаха белезникав цвят, доста твърда кожа и много влакнесто сърце.