Моника Кац „Научно доказано е, диетата ви дебелее“ - LA NACION

Тази седмица, като #la_dieta като тема, интервюирахме медицинския диетолог и автор на „Повече от тяло“, как да откриете истинската си красота, от редакция на Aguilar, която анализира и поставя под въпрос тиранията на слабостта и „диетизма“

научно

Безполезно е да се лишаваме от удоволствието да ядем нещо вкусно, за да отслабнем; максима, в която е убедена лекарят и специалист по хранене Моника Кац, основател на Екипа за хранителни разстройства в болница Дюран. Да потискаш храната, да я отричаш или да принадлежиш към хранително племе - независимо дали са вегани или култове от палеолитната диета - означава да реагираш повече на фанатизма, отколкото на здравето. Повече от тридесет години Кац приема жени в кабинета си със същата мания: да има кльощаво, перфектно тяло. Автор на книгите No Dieta and We are what we eat, днес тя представя в Libro del Pasaje, в Темза 1762 г. Повече от тяло, как да откриеш истинската си красота (издателство Aguilar), с намерението да популяризира нова парадигма на красотата.

Диетата, настоява експертът, въпреки че мнозина отказват да повярват, е губеща война: „Проблемът е, че ние преживяваме живота на нарушени диети, започваме екстремна диета и, неспособни да я поддържаме, я напускаме. Ето как възстановяването на теглото и започването на друго. Научно доказано е, че диетата ви дебелее ".

–Защо човек, който живее на диета, е по-вероятно да напълнее?

- Тъй като лишаването от калории генерира пренастройка на мозъка, която интерпретира ситуацията като опасна и започва да работи в режим на спестяване. Има научни доказателства, че диетата е най-добрият предиктор за наддаване на тегло на 4 години.

–Каква е границата между личната грижа с манията за храна и слабината?

- Винаги ще има напрежение между акта на хранене, неизбежен и дискомфорт с тялото. Въпросът е там, където се позиционираме като култура, като експерти, като здравни агенти, като потребители, като правителства. Увеличаваме ли дискомфорта или изграждаме мостове между храната и удоволствието?

- Какво е емоционален глад? И как да го удовлетворим?

–Емоционален глад наричаме консумация на храна без нужда от калории, но предизвикана от емоции. Различни проучвания показват, че тревожността, тъгата, умората и гневът увеличават приема. Но тревожността е определяща. Всъщност в собствена извадка от 500 мъже и жени беше разкрито, че 60% от мъжете и 80% от жените страдат от емоционален глад поради тревожност. Това предполага, че не е достатъчно да се движите или да подобрите диетата си, за да отслабнете. Повечето лечения игнорират този централен фактор, който определя по-високата консумация на калории от всички източници: храна или напитки.