Моите кюфтета от сьомга със сметана от авокадо - GastroAmantes
Сряда, 16 август 2017 г. от Маргарита 3 коментара
Тази рецепта за кюфтета от сьомга със сметана от авокадо се роди една пролетна сутрин, когато открих, че съм размразила две опаковки сьомга вместо една, и се оказа, че имам нужда да приготвя добра рецепта за замразяване.
Реших да направя кюфтета и тъй като никога не съм ги правил със сьомга, импровизирах: Чесън? Да. но печена, за да се направи паста и да се добави към месото на розовата сьомга и да се получи само парфюмът на чесъна. Каперси? Да. Те са перфектни, а за завършване ... душ чесън сол, галета и яйце. По-късно се усъмних дали да ги изпържа в олио или да ги изпека и мислейки за намаляване на калориите, ги пекох много бавно, за да не ги изсуша.
Веднага след като извадих тигана от фурната, опитах ги, като затворих очи, за да възприема вкусовете, структурата и интензивността на сьомгата, увита в печена чеснова паста и каперси, и не сгреших в избора на съставки, защото бяха ... безобразно вкусни.
Но моето приключение със кюфтета от сьомга не свърши до тук, исках да добавя кремообразно и меко докосване, за да представя добро ястие и направих крем от авокадо със сладък лук, кориандър и пресен копър, който вървеше перфектно.
И вуаля, имаше прекалено крехки и сочни кюфтета от сьомга със сметана от авокадо.
Състав:
За 6 човека
√ 500 грама прясна сьомга
√ 2 глави чесън
√ 1 супена лъжица горчица
√ 3 супени лъжици каперси
√ 2 супени лъжици галета
√ 1 яйце
√ Чеснова сол
√ магданоз
Oil Джинджифилово масло
За крема от авокадо:
√ 2 авокадо
√ 1 малък сладък лук
√ Пресни листа от кориандър
√ Пресен копър
√ Сок от 1 лайм
Сол
√ Зехтин