Многото свойства на артишок, извън известната му гурме диета - Идеален

Едно от гастрономическите бижута в нашата долина започва да достига до пазарите

свойства

Те са месеците на артишока. Като се има предвид, че все още се възстановяваме напълно от опустошенията, причинени от Коледа, и след вкусната скоба, която направихме със саксията Сан Антон, е време да се съсредоточим върху зеленчук, който освен че е много гъвкав в кухнята, е способен да се подготви по различни начини, той има хиляда и едно полезни свойства за тялото ни.

Рецепти за наслада от артишок: El Gallo de Nívar

Първото нещо, което трябва да се отбележи е, че артишокът всъщност е цвете. Испания е един от основните производители на артишок, растението, за чийто неузрял цвят, артишок, говорим днес. Заедно с Франция, Италия и Северна Африка ние сме в челните редици на нейното отглеждане в международен план.

Исторически бележки

Артишокът е известен още от времето на египтяните, първите хора, които го обработват и консумират, както и поради хранителни причини, заради свойствата, които той допринася за тялото благодарение на високото си съдържание на вода, фибри и инулин, елементи, които благоприятстват храносмилането и действат горелки на мазнини, в допълнение към контрола на нивата на холестерола.

Легендарният и митологичен произход на артишока ни води обратно в древна Гърция, като Зевс се връща на планината Олимп след посещение на брат си Посейдон, богът на моретата. В разгара на остров Кинарос Зевс открил красива млада жена на плажа и, неспособен да устои на нейните прелести, започнал да залепва конеца с Кинара (артишок, на гръцки), така се казвало момичето.