Многото ползи за здравето на комбуча

Комбуча. Както и да го кажете, просто не го наричайте хипстърска напитка. Защото, въпреки дивия си ръст на популярността сред хилядолетната система през последните няколко години (1), комбуча е напитка, която съществува от хиляди години и е с различни ползи за здравето. Нищо чудно, че е останало толкова дълго.

Ако искате да си приготвите собствена комбуча или сте запънати от вида на комбуча, който най-добре отговаря на вас и вашите нужди, вече няма да се налага да се чудите за какво става въпрос.

От предимствата на комбуча до различните видове комбуча, ето всичко, което трябва да знаете за напитката, която е на устните на всички.

Какво е комбуча?

Kombucha (оставете останалите аргументи да си починат, защото всъщност се произнася Kom-booch-uh) е сладка, ферментирала напитка, която се прави от комбиниране на черен чай със захар и култура на kombucha, известна също като SCOBY (колония симбиотична на бактерии и дрожди).

Ферментацията по дефиниция е химично разграждане на вещество до бактерии, дрожди или други микроорганизми. По време на SCOBY частта от процеса на варене, нов слой SCOBY ще порасне на повърхността на оригинала, използван за започване на варенето.

Процесът за комбуча е съвсем прост и след като започне, той произвежда редица витамини, минерали, киселини и ензими, които имат невероятни ползи за здравето.

Само с 30 калории на чаша (където не се добавят други съставки), kombucha е нискокалорична напитка, която съдържа сладък удар, освен че осигурява на тялото ви основни хранителни вещества.

Историята на Kombucha

Kombucha произхожда от Североизточен Китай около 220 г. пр.н.е. и беше почитан заради своите свойства за укрепване на здравето и заздравяване на червата.

Съобщава се, че името kombucha идва от д-р Kombu, корейски лекар, който е донесъл ферментиралия чай в Япония като лечебно средство за император Inkyo.

Чаят е донесен в Европа в началото на 20-ти век, появявайки се в Русия и Германия. Kombucha намалява популярността си по време на Втората световна война, но се възражда благодарение на проучване от 60-те години в Швейцария, сравняващо ползите за здравето с тези на киселото мляко.

Напитката в крайна сметка стигна до Съединените щати и започна да придобива значителна сила през 90-те години, по-специално благодарение на скока в потреблението в Лос Анджелис.

Въпреки това, kombucha удари кука през 2010 г., когато производството и разпространението спряха за два месеца след пълна инспекция на храните, в която бяха изразени опасения относно възможните нива на алкохол (алкохолът е част от процеса на ферментация). (Две).

В резултат на това Службата за данъци и търговия с алкохол и тютюн актуализира своите насоки за регулиране на всеки продукт от комбуча, който съдържа 0,5% или повече ABV (алкохол по обем), дори след като продуктът е бутилиран и продължава да ферментира.

Този удар през 2010 г. със сигурност имаше отрицателен ефект върху индустрията на комбуча тогава, но оттогава се възстанови, а след това и някои. До 2020 г. тя изчислява, че напитката ще нарасне над 20 милиарда долара в САЩ. само 5).

Какви са предимствата на Kombucha?

Kombucha не просто има добър вкус (определено получавате вкусни искрящи сайдерски вибрации, в допълнение към придружаващия го кисел ритник), той също е доста добър за вас.

Подобно на пробиотичните напитки, комбуча е лесен начин да се консумират някои от незаменимите киселини и витамини, които помагат на телата ни да се представят максимално добре.

Тъй като комбуча е богата на хранителни вещества, пълна с антиоксиданти, ензими и органични киселини, насърчава детоксикацията, може да защити черния дроб и може да съдържа стимулиращи имунната система и антивирусни свойства.

В процеса на ферментация на комбуча се получават следните киселини:

Млечна киселина: Подпомага кръвообращението и може да помогне при запек и стомашни оплаквания
Оцетна киселина: Може да инхибира бактериите, които са вредни за организма
Usnic Acid: Естествен антибиотик
Оксалова киселина: Насърчава клетките да произвеждат енергия
Ябълчена киселина: Помага за детоксикация на черния дроб
Глюконова киселина: Намалява случаите на млечница и други кандидози
Маслена киселина: Укрепва стената на червата

Kombucha също така съдържа витамини от група В, като В1, В2, В3, В5, В12 и тези свойства могат да намалят риска от сърдечни заболявания, както и да подобрят храносмилането и да поддържат по-здрави черва.

Поради наличието на тези киселини и витамини в комбуча, могат да се видят някои от следните ползи за здравето, въпреки че е важно да се отбележи, че нито една не е научно доказана:

Намален стрес
Малко сезонни кашлица и настинка
Намаляване на алергиите
Енергиен тласък
Намалени симптоми на артрит
Подобрена кожа/намаляване на кожните оплаквания
Подобрена концентрация
Подобрена обща гъвкавост
Отслабване

Списъкът по-горе не е обширен и постоянно се появяват нови предимства. Kombucha също ще има различни ефекти върху различните хора, в зависимост от здравословното им състояние и други определящи фактори.

Kombucha странични ефекти

Има такова нещо като прекалено добро нещо и комбуча не е изключение. В допълнение към различните нива на алкохол (чудесно „не“ за непълнолетни пиячи, както и тези, които имат някакви здравословни проблеми, свързани с консумацията на алкохол), съществува и въпросът за възможен свръхрастеж на кандида.