Мляко, толкова здравословно, толкова противоречиво El Correo

Необходимостта да консумирате толкова мляко, колкото пиете, разделя специалистите, въпреки че няма професионално ръководство, което да не препоръчва млечните продукти

Млякото е един от онези продукти, които един, много пъти, не знаят коя буква да избере. В храненето често се случва, че това, което днес е отрова - „и не прекалявайте с яйцата и зехтина!“ - ще бъде обърнато утре и ще се превърне в догма на вярата. Но С млякото дебатът за възможната полза от включването му в ежедневната диета се води отдавна.. Критиците имат своите причини. Те казват, че това не е основна храна, с изключение на бебетата, тъй като всички витамини и хранителни вещества, които тя осигурява, могат да бъдат получени от други продукти. Диетичните насоки, всички без изключение, обаче препоръчват консумацията на три порции млечни продукти дневно. И двете мнения се основават на научни критерии. Какво да правя тогава?

мляко

The млечните продукти като цяло се считат за важен източник на висококачествен протеин, витамини и преди всичко калций, много важни за формирането на костите, зъбите и за профилактика на остеопорозата. Лекарят по диетология Ана Телерия е една от онези, които я смятат за много интересна храна, но „със сигурност не е основна“, тъй като многото свойства, които й се приписват, могат да бъдат получени и от други храни. Основните хранителни вещества, които са калцият, се печелят добре, както той обяснява, като консумира ядки, особено бадеми и сусам, и кръстоцветни зеленчуци като броколи, зеле и карфиол.

Получава се също от консервирани сардини, сърми и, много важно, от костен бульон. „Това е нещо, което сме загубили от нашата кулинарна култура“, подчертава специалистът на мрежата IMQ. «Той е излязъл от употреба и е жалко, защото го е направил дълъг списък от добавени свойства като магнезий, фосфор и колаген, всичко интересно ».