Мляко; Млякото от крави, овце или кози е по-препоръчителна хранителна стойност

Общи понятия.

• Система под формата на мастни глобули, където се намират липиди и съединения, свързани с мазнини.
• Система, съставена от минерали и казеин (вид протеин, който е отговорен за някои хора, които имат алергия към мляко)
• Система, съставена от лактоза (отговорна за непоносимостта към лактоза), протеини, водоразтворими витамини и някои минерали.

Състав на млякото.

• Краве мляко: 87%
• Козе мляко: 87%
• Овче мляко: 82%

• Краве мляко: 62 Kcal.
• Козе мляко: 66 Kcal.
• Овче мляко: 94 Kcal.

• Краве мляко: 3,2%
• Козе мляко: 3,4%
• Овче мляко: 5,3%

• казеини (има няколко вида, те са отговорни за алергията към млякото и подсирването на млякото).
• β-лакталбумин: присъства във всичките три вида мляко, свързани с алергични реакции.
• Биоактивни пептиди: те имат многобройни ползи за здравето, които ще обсъдим в по-късна публикация.

• Краве мляко: 3,7%
• Козе мляко: 3,9%
• Овче мляко: 6%

• Краве мляко: 4,8%
• Козе мляко: 4,1%
• Овче мляко: 4,8%

---