МЛЯКО И ЗАХОЖЕН ДИАБЕТ Здравословно ли е млякото за диабетик; Диабет Здраве
Кравето мляко здравословна храна ли е за хора с диабет?
МЛЯКО И ДИАБЕТ. Американската диабетна асоциация (ADA) и Министерството на земеделието на САЩ (USDA) заявяват, че млякото е здравословно за диабетици. Но трябва да знаем още няколко аспекта, преди да направим заключения.
ADA препоръчва да се консумират две до три порции нискомаслено мляко (или други млечни продукти като сирене и кисело мляко) всеки ден. „Включването на източници на млечни продукти във вашата диета е лесен начин за получаване на висококачествени калций и протеини“, се казва в страницата му за хранене.
USDA препоръчва три чаши дневно мляко за хора на девет и повече години. Но какво казват независимите експерти? И какво казват данните?
Мнозина не са съгласни с твърдението, че млякото е здравословно. Д-р Марк Хайман, автор на The Blood Sugar Solution, заяви:
Обикновено съветвам повечето от пациентите си да избягват напълно млечните продукти ... От еволюционна гледна точка млякото е странна храна за хората. До преди 10 000 години не сме опитомявали животни и не сме били в състояние да пием мляко ... Повечето хора естествено спират да произвеждат значителни количества лактаза - ензимът, необходим за [лечение] на лактозата, захарта в млякото - някъде между възрасти.
ТОГАВА. Някои експерти не са съгласни. Но нека започнем отначало. От какво е направена тази млечна храна?
Производство и състав на млякото
Млякото е храна, произвеждана от бозайници, за да се хранят малките им. Всички млечни продукти са сходни, но се различават по специфични протеини. Кравето мляко може да не е толкова добро за повечето хора.
Млякото съдържа мазнини, протеини и въглехидрати. Продуктът на обикновена крава съдържа 30-35 грама протеин на литър, най-вече под формата на казеин. Съдържа и десетки други протеини в малки количества, различни минерали и витамини А, комплекс В, С, D, К и Е.
Какво може да се обърка с това? Нека погледнем малко по-отблизо.
Млечен протеин, свързан с диабет тип 1?
Има четири различни вида казеинови протеини, наречени алфа-S1, алфа-S2, бета и капа казеини. Други протеини в млякото се наричат „суроватка“.
Вариант на бета-казеин, известен като А1-бета-казеин, е свързан с причината за диабет тип 1. При генетично уязвими деца А1 бета-казеин може да предизвика имунен отговор, който след това се превръща срещу бета-клетки в панкреаса.
Бебетата, които пият краве мляко, са по-склонни да развият диабет тип 1. Други учени твърдят, че тези доказателства са незадоволителни. Те също така вярват, че децата трябва да бъдат пазени от млечни продукти поне до първата си година.