Млечни продукти в рамките на здравословното хранене; Болнична зона
За да се гарантира, че диетата, която ядем, е оптимална, тя трябва да обхваща някои предписания, сред които са: пълноценна, разнообразна, достатъчна, балансирана и здравословна. Той също трябва да бъде гастрономически и чувствено вкусен и привлекателен, тъй като в противен случай най-добрата и най-изчислена диета ще бъде безполезна, защото няма да се консумира. Диетите са толкова, колкото и хората, тъй като всеки индивид има свой собствен хранителен план.
Млечни продукти в пирамидата за здравословно хранене
Пирамидата за здравословно хранене е графично представяне на препоръчителната честота на консумация за различните групи храни. По този начин те са подредени в различните стъпки, така че колкото по-ниско е разположена групата, толкова по-голямо трябва да бъде нейното потребление. До четвъртата стъпка, където са постните меса, яйца, бобови растения и ядки, консумацията трябва да бъде ежедневна. Това не означава, че ядем от всички храни всеки ден, а от всички групи. Млякото и млечните продукти се появяват на третия етап, поради което препоръката за консумация е ежедневна.
Препоръчително е да приемате 2-4 порции/ден от тази група. Порция се счита за стандартното количество храна, достатъчно да покрие препоръките, както гастрономически, така и хранителни. По отношение на млечните продукти, порция е пълна чаша мляко или две кисели млека или количество отлежало сирене от 40-60 g или 80-125 g, ако сиренето е прясно или Burgos. Както е определено в пирамидата, що се отнася до диетата, като млечни продукти се включват само мляко, кисело мляко и сирена. Останалите храни с мляко в състава му: пудинги, крем, оризов пудинг, сладоледи и др. те се считат за сладки десерти, а не за млечни продукти.
Хранителен състав на млякото и млечните производни
Млечните продукти (мляко, кисело мляко и сирене) съдържат много полезни за здравето елементи. Сред тях се открояват протеини с добро качество или висока биологична стойност. Това означава, че тези протеини са пълноценни сами по себе си, те имат всички основни аминокиселини (основни молекули, които са част от протеините, които тялото не може да синтезира и задължително трябва да приема отвън).
В допълнение, те също имат високо съдържание на калций, което има голяма бионаличност, тоест, той се абсорбира доста добре. Подобрено усвояване от останалите съпътстващи компоненти. Един от тях е витамин D. Този витамин е от съществено значение за свързването на калция с костите, така че приемането на много калций, без да се приема витамин D, не е много ефективно за поддържане на костите. И те също имат фосфор, обикновено е минерал, който се намира в същите храни, където има калций, така че е нормално той да е в млякото и неговите производни.