Млечни продукти - 8-те млечни производни, които трябва да знаете
Различните храни, получени от мляко, имат свои собствени характеристики.
Кармен Отеги
Свързани теми
Млякото е храна, която е свързана с човешката история. След като човешкото същество е успяло да опитоми говеда, е било възможно да има мляко от животни като крави, кози или овце.
Млечните продукти, получени от мляко, произвеждани през историята, са различни. Повечето от тях вече са известни по света, в тази статия са обяснени основните им характеристики.
Какво представляват млечните продукти?
Млечните продукти са храни, получени от мляко. За направата им млякото е подложено на определени условия, които карат тази храна да се трансформира в друга, различна, тъй като хранителните и органолептичните й характеристики са различни.
Тези производствени процеси могат да се извършват чрез ферментация на микроорганизми като бактерии или гъбички, но има и други процедури.
От друга страна, използваното мляко може потенциално да произхожда от всеки бозайник. Най-често срещаното е, че млякото идва от крави, кози и овце, но в света има популации, които консумират мляко от други животни като лами или камили.
8-те основни млечни продукта (получени от мляко)
Млякото съдържа висок процент мазнини и протеини. Поради тази причина всички млечни продукти, получени от мляко, имат сходен състав, но има разлики.
Например ферментиралите продукти съдържат по-малко лактоза от млякото, тъй като тази захар е консумирана от някои микроорганизми. По-долу са основните храни, които съществуват в категорията млечни продукти.
1. Кисело мляко
Киселото мляко е един от най-популярните млечни продукти. Произвежда се от мляко, което се ферментира от действието на бактериите. Най-известните принадлежат към групите стрептококи и лактобацили.
Това е производно на млякото, добре познато и консумирано по целия свят. Това е пробиотична храна, тъй като съдържа вътре микроорганизми, които имат положителен ефект върху бактериалната флора.
Разбира се, трябва да внимавате, защото има кисели млека, които са пастьоризирани. Те имат много по-дълъг срок на годност, но не съдържат тези полезни микроорганизми.
2. Кефир
Кефирът е млечен продукт, подобен на киселото мляко. Първоначално това е продукт, който започва да се произвежда в района на Кавказ, въпреки че напоследък набира популярност по целия свят. Има малко особен вкус, нещо по-кисело. Трябва да се тества.