Митовете за запазване на храната
Има много вярвания и модели, които погрешно сме възприели и ще ви кажем какво е вярно в някои от тях
Стана модерно партидно готвене Y. яжте от tupperware в офиса става все по-често. Въпреки това, въпреки че сме все повече наясно с използването на пластмаси, не взимаме твърде много въпроса за безопасността. Това са някои от тайните, които пренебрегваме.
„Говорим много за хранителния аспект на храната, но въпросът за безопасността е толкова важен, че се приема за даденост“, започва с думите на Естер Карера Пуерта, доцент в катедрата по фармацевтични и здравни науки в Университета на Сан Пабло на ЦЕУ. Тя и нейната партньорка Виолета Фахардо Мартин ни разказват за митовете в приготвянето и консумацията на храна, за да отбележат I Световен ден за безопасност на храните.
Имахме удоволствието да си поговорим с Естер Карера и на първо място тя ни накара да забележим един аспект: „Никой не смята, че може да отиде в супермаркета и че може да се сблъска с храни, които не са безопасни и могат да навредят на здравето им“. „В развиващите се страни въпросът за безопасността може да придобие малко по-голямо значение, защото има повече проблеми и повече заболявания, но реалността е, че в развитите страни, ако разгледаме цифрите броят на заболяванията, причинени от агенти, предаващи храна, е умопомрачителен", отразява експертът. Това са някои от аспектите, които Carrera подчертава по отношение на безопасността.
Карера обяснява, че датата на изтичане и най-доброто преди среща те са различни неща. "И двете посочват срока на годност на храната, но конотациите при превишаване на една или друга дата са напълно различни", обяснява той.