Митове за холестерола, които трябва да прогоним

Актуализирано на 9 ноември 2017 г., 22:18

Холестеролът отдавна се използва като единствената мярка за сърдечно-съдов риск, но проучванията показват, че има много повече.

Когато говорим за вегани и холестерол, се чуват всякакви твърдения, от това, че "холестеролът е необходим за мозъка" и затова веганите са изложени на риск, до това, че с веганска диета е невъзможно да има проблеми с хиперхолестеролемия.

Като добавим към това всички митове и заблуди за холестерола, които са навсякъде, имаме перфектен коктейл от заблуди и лоши съвети.

Но нека да разгледаме части:

Вярно ли е, че веганите не могат да имат висок холестерол?

Добре известно е, че само храни от животински произход съдържат холестерол, поради което веганската диета няма екзогенния принос на този продукт. Това кара много хора да мислят, че тогава е невъзможно веганът да има хиперхолестеролемия, тъй като диетата им съдържа 0% холестерол.

Това приспадане е невярно. На първо място, трябва да знаем, че холестеролът, намиращ се в тялото ни, не идва само от диетата, а голяма част се произвежда от собственото ни тяло, главно в черния дроб.

Това е важно, тъй като холестеролът е молекула, необходима за някои клетъчни функции, и ако тялото ни не го произвежда, веганите биха имали сериозни проблеми, а те не. Когато няма хранителен прием, тялото ни произвежда холестерола, необходим за изпълнение на функциите.

Днес знаем, че плазмените нива на холестерола не са пряко свързани с консумацията на храни, богати на него. В това се вярваше до неотдавна и това беше една от причините, поради които например яйцата бяха ограничени до не повече от 3 на седмица. Ограничение, което вече е напълно остаряло.