Микронутриенти във веганската диета - добро и веганско

The микроелементи са съединения, които се поглъщат в малки количества, но чието присъствие в диетата е от съществено значение. Неговият дефицит предполага важни дефицити, тъй като те действат като катализатори на метаболитните функции. Повечето присъстват в растителните храни, така че балансирана веганска диета не липсва. Важно е да ги получавате от биологично земеделие, с оригиналните им природни свойства.

микронутриенти

Микроелементи: Витамини

Те трябва да бъдат осигурени чрез диета. Те не осигуряват енергия, но са от съществено значение за използването на останалите хранителни вещества. Те образуват коензимите, които позволяват всички физиологични реакции на организма.

Витамин А

  • Функция: Здраве на кожата, лигавицата и ретината. При производството на ензими и хормони.
  • Източници: Под формата на бета-каротин в моркови, тикви, сладки картофи, кайсии и портокалови плодове и зеленчуци.
  • Липса: Нощна слепота, суха кожа и инфекции.

Витамин Ц

  • Функция: Антиоксидант, стимулира имунитета. Улеснява усвояването на аминокиселини и желязо. Процесите на детоксикация в черния дроб.
  • Източници: Пресни плодове и зеленчуци: киви, червен пипер, портокал, лимон, мандарина, ягода, магданоз, зеле, картофи.
  • Липса: Умора, раздразнителност, болки в ставите, бавно зарастване, кървене на венците, безсъние и депресивно настроение. Скорбут.

Витамин D

  • Функция: Той благоприятства усвояването на калций и фосфор за доброто състояние на костите.
  • Източници: Той се синтезира с действието на слънцето върху кожата, така че е важно да има излагане на слънце през цялата година.
  • Липса: Кариес, декалцификация, остеопороза, болки в ставите, фрактури, мускулна слабост, анемия, склонност към респираторни инфекции. Рахит.

Витамин Е

  • Функция: Насърчава репродуктивния капацитет. Антиоксидант, запазва мастните киселини.
  • Източници: Пшеничен зародиш, ядки, семена, студено пресовано слънчогледово, маслиново и царевично масло, авокадо.
  • Липса: Анемия, мускулна слабост, безплодие и сърдечни проблеми.

Витамин В1

  • Функция: Основни в метаболизма на въглехидратите и получаването на енергия чрез мазнини и аминокиселини.
  • Източници: Бирена мая, бобови растения, пълнозърнести храни, картофи, маслодайни семена, грах, карфиол, аспержи, артишок.
  • Липса: Загуба на апетит, слабост, умора, загуба на тегло, стомашни разстройства, депресия, раздразнителност, нарушения на паметта. Бери-бери.

Витамин В2

  • Функция: Решителни окислително-редукционни реакции за метаболизма на аминокиселини, глюкоза и мастни киселини.
  • Източници: Бадеми, гъби, пшенични зародиши, бобови растения и зеленчуци.
  • Липса: Болка в устата, пукнатини в устните, езика, възпаление на конюнктивата, загуба на апетит, слабост, фотофобия, мускулни болки и изтръпване на краката.

Витамин В3

  • Функция: Получаване на енергия и действие върху реакциите на синтез на мастни киселини, жлъчка и хормони. Активирайте витамин D.
  • Източници: Фъстъци, лешници и бадеми, бобови растения и пълнозърнести храни.
  • Липса: Липса на енергия, мускулна слабост, загуба на апетит, лошо храносмилане, замаяност, главоболие, депресия и кожни обриви.