Микробните микроби с „глад на влакна“, свързани с лошо здраве - Scientific American
Докато пробиотиците получават повече внимание, фибрите остават работният кон за поддържане на здравословен чревен микробиом.
КИЙСТЪН, Колорадо - Червата са полето на постоянни войни с тревни площи. Стотици бактериални видове (заедно с гъби, археи и вируси) се състезават ежедневно за ресурси. Някои компании се застъпват за консумацията на повече пробиотици (полезни живи бактерии) за подобряване на микробната общност в червата ни, но все по-често изследванията подкрепят идеята, че най-добрият подход би бил да се хранят полезните бактерии, които вече имаме. Вашата любима храна? Фибрите.
Фибрите отдавна са свързани с по-добро здраве, но ново изследване показва как чревната микробиота може да играе важна роля в този процес. Едно проучване установи, че добавянето на повече фибри към диетата може да трансформира микробния профил, свързан със затлъстяването, в такъв, свързан с по-слаба физика. Други скорошни изследвания показват, че когато микробиотата е лишена от фибри, тя може да се храни със лигавичния слой, който предпазва червата, причинявайки възпаление и някои заболявания.
"Диетата е един от най-мощните инструменти, с които разполагаме за промяна на микробиотата", каза биологът от Станфордския университет Джъстин Соненбург по време на Keystone Symposia, конференция по микробиоми в червата, проведена по-рано този месец. "Диетичните фибри и разнообразието на микробиотата се допълват взаимно за по-добри здравни резултати." По-специално полезните микроби се хранят с ферментиращи влакна (от зеленчуци, пълнозърнести храни и други храни), които не се усвояват от човешки ензими по време на пътуването им през чревния тракт. Тези влакна достигат до дебелото черво относително непокътнати, готови да бъдат „изядени“ от микробиотата. Микробите извличат допълнителна енергия от фибри, както и хранителни вещества, витамини и други съединения. Кратковерижните мастни киселини, получени от фибри, представляват голям интерес, тъй като те са свързани с по-добра имунна функция, намалено възпаление и защита срещу затлъстяване.
„Сегашната западна диета обаче е с изключително ниско съдържание на фибри в сравнение с историческите стандарти. Дава ни около 15 грама фибри на ден “, каза Соненбург. През по-голямата част от нашата история, като ловци-събирачи, консумираме около 10 пъти повече фибри на ден. "Представете си ефекта, който този факт е оказал върху микробиотата през цялата ни еволюция", каза той.
Вие сте това, което ядете
Не всички полезни фибри обаче трябва да идват от корените и фуража, с които са се хранили нашите предци, показват скорошни изследвания. Кели Суонсън, професор по сравнително хранене в Университета на Илинойс, Урбана-Шампайн, открива, че ако към ежедневната диета на участниците в проучването се добави една закуска с високо съдържание на фибри, техните микробни профили се колебаят в рамките на няколко седмици.
В работата си с 21 здрави възрастни и среден прием на фибри в САЩ, закуска с високо съдържание на фибри на ден (от 21 грама фибри) в продължение на три седмици значително увеличава броя на бактериите Bacteroidetes и намалява броя на Firmicutes в сравнение до нивата преди проучване и в сравнение с нивата след три седмици закуски без фибри. Тази връзка (повече Bacteroidetes и по-малко Firmicutes), съответства на по-нисък индекс на телесна маса (BMI). Констатациите са публикувани в януарския брой на American Journal of Clinical Nutrition.