Миди ползи, свойства и как да ги приемате
Митилидите, известни като миди, Те са едни от най-популярните и скромни морски дарове, както и вкусни. Много интересен двучерупчест мекотел както от икономическа, така и от гастрономическа гледна точка. Те живеят в приливните зони като потопените зони на бреговете на целия свят. Те са филтърни хранилки, които се хранят с фитопланктон и суспендирани органични вещества. Освен хората, техният основен хищник са морските звезди.
Хранителни стойности (100 грама)
На испанските брегове основният вид е средиземноморската мида, която е изместила обикновената мида и кантабрийската мида. Римляните са първите, които го консумират редовно и при отглеждането му чрез създаване на първите люпилни на различни места. По време на ерата Насрид те загубиха известност, известност, която си възвърнаха благодарение на готвача на Фелипе II, галисиецът Мартинес Мотиньо, който редовно ги подготвяше за Съда.
В момента се консумира по целия свят и в страни като Белгия или Франция има ресторанти, посветени на приготвянето и продажбата на това мекотело, което те сервират с пържени картофи и това е много популярно ястие.
Освен прясното, една от най-често срещаните форми на консумация е в кисели. Резервати, родени като решение за осигуряване на храна на армиите по практически начин без неудобствата на стъклените буркани и пристигнали в Испания през 1840 г., където бързо бяха приети. Всъщност само година по-късно в Галисия се ражда първата консервна фабрика. Именно в Галисия се произвеждат 95% от всички миди, консумирани всяка година в Испания, 250 000 тона.
The Галисийската мида е известна със своето качество и вкус. Те се „обработват“ в повече от 3300 сала, които осигуряват над 7000 директни работни места и около 15 000 непреки работни места. Освен това те представляват истинско стопанство, тъй като повечето от собствениците имат само един или два сала.
Мидата може да бъде основната съставка в ястие или още една в рецепти за ориз или яхния. Но освен че са гастрономическо съкровище, те са и хранително съкровище. Богати на протеини и нискокалорични, те са богати на витамин А, витамини от група В (1,2, 3, 5, 6, 9 и 12), витамин С, D, Е и К, както и минерали: калций, мед, фосфор, желязо, магнезий, манган, калий, селен, натрий, йод и цинк.