Меню, рецепти, кухня Меню Перу

Съставки

Подготовка

В тенджера на умерен огън загрейте олиото и варете лука, чесъна, целината, праза, моркова и киона в продължение на три минути. Разбъркайте пилето и гответе по три минути на страна. Добавете литър и половина вода, покрийте тенджерата и варете на тих огън в продължение на един час. Подправете със сол, прецедете и резервирайте, отделно, бульона и зеленчуците. Извадете пилето, накъсайте го и го запазете.

рецепти

Върнете бульона в тенджерата на умерен огън, добавете картофите и гответе пет минути. Добавете фидето и гответе още 10 минути. Коригирайте подправката и добавете зеленчуците. Подправете с риган и свалете от огъня.