Меню на Foodies в болницата
A двадесет готвачи от тринадесет известни ресторанта в провинцията Днес те готвят в болниците на Уелва за пациентите и специалистите от дежурството Хуан Рамон Хименес, Инфанта Елена и Васкес Диас. Тази инициатива е част от програмата на дейностите на „Седмицата на гастрономическата столица в болниците“, която се разработва в болниците в сътрудничество с Провинциална асоциация на хотелиерските предприемачи от Huelva по повод определянето на града за испанска столица на гастрономията 2017.
Ксанти Илия, с звезда на Мишлен в ресторанта му Акант, Хосе Дуке дьо Каса Дирекция и Мануел Лобато де Лас Дунас Те са насочили тази сряда към болничните кухни, в които са направени техните творения, три различни менюта, предназначени да предадат на хоспитализирани пациенти проба от авангардната и традиционна кухня, която се прави в провинция Уелва. Задача, при която те работят ръка за ръка с готвачите, които отговарят за кухните на партньорските заведения, проявили интерес към тази инициатива.
По-конкретно, в Болница Хуан Рамон Хименес първи курс на Хек варени при 50 ° С със сок от хлорофил, печен шалот и шунка на прах, секунда от Иберийско филе жълъд с гурумелос и monalisa и, postré, La Poleá. Творение на Xanty Elías, при чиято подготовка работи заедно с готвачите Рогелио Албусак (Ресторант Acanthum), Антонио Абад и Бегоня Видес (Куеста Вирген де ла Синта Кетъринг), Хесус Зайньо (Руфино, от Исла Кристина), готвач Хавиер Фустер де Арасена, Хуан Карлос Рамирес (Чиквитраке) и Аурелио Каретеро (Залема, от Ел Дю ).
Успоредно с това в кухнята на Болница „Инфанта Елена“ а салата от скампи с винегрет от череши; Иберийско свинско с кремообразни картофи и шунка и сос от скариди; и манго панакота за десерт. Меню, проектирано от Хосе Дуке от ресторант Casa Address във Валверде, върху чиито творения работи заедно с готвачите Анхел Кастило (Кетъринг Лос Молинос де Уелва), Кармело Морено и Карлос Пулгарин (Гуатине), Антонио Рамон Макиас (El Cerrojo Tapas de Alosno), Карлос Родригес и Габриел Консепсион.