Мазнините са добри → ❀ Eco Food Merkabio ❀
Есперанса Алварес от paleochef.es ни обяснява как е избягвала мазнините в диетата си, преди да разследва и да знае, че те не са толкова вредни, колкото тя вярва, но че мазнините са добри.
Статия за мазнините! Деликатна тема, която трябва да разгледам днес, но преди всичко пълна с убеждения, които „винаги сме чували“ ... Тогава, когато започнете да разследвате, осъзнавате, че не, толкова много негативни неща за мазнините, които сме чували, те не са правилни.
Преди пет години връзката ми с мазнините беше нулева. Единственото, което знаех за тях, беше, че взеха много зле от съдовете.
В кулинарния брой нещата се усложниха; само като ги назовах, стомахът ми се обърна. Не ми е минавало през ума, че мазнините са добри. Беконът беше най-лошият, ако погрешно го видях в чинията си. Едни яйца с бекон, хоризо и картофи ме инфарктираха. Ако намазах парче масло, като покаяние: петдесет клека.
Зехтин, две супени лъжици. Нито една капка повече, нито една капка по-малко, внимателно измерени. И тогава дойде Коледа с нейните сладкиши и там ... Кой не греши? Какво е Коледа без полворони?
Това, което най-много ме тревожеше за съставките, беше свинската мас, а не захарта ! Вместо това времето (и дори СЗО) показа, че приемането на захари трябва да намалим и контролираме. Точно всичко, противоположно на това, което сме мислили!
И дойдох да тичам, да скачам, да ходя навсякъде, защото се чувствах виновен, че ядох мазнините, които толкова ми харесаха, защото е вярно, че трудно устоявах на сланината. Също нещо добро, което получих от онова време. Залюбих спорта и в крайна сметка го харесах и този път ме доведе до други. Подобно на кетогенната диета, но това е друг въпрос.
Да науча, че мазнините са добри беше най-доброто откритие в живота ми, завой от 180 градуса за мен, това беше радикална промяна в мисленето и начина на живот.