Мазнини и масла - Ръководство за храна на семейния клуб Nestlé

Приемът на мазнини (твърди или полутвърди) и масла (течни) е необходими за здравето: те задоволяват енергийните нужди, осигуряват незаменими мастни киселини и транспортират мастноразтворими витамини (A, D, K и E). Освен това те имат важна роля в преработката на храни и дават вкус и ситост на диета. Те се състоят изключително или предимно от липиди, образувайки комбинация от наситени, мононенаситени и полиненаситени мазнини.

ръководство

Като цяло, ако произходът му е животински, преобладават наситените мазнини, докато ако е от растителен произход, преобладават ненаситените мазнини. Приносът му в холестерола също се определя от произхода му, ако е животински, той съдържа, но ако не е растителен. Препоръчителна дневна консумация от 3 до 6 порции зехтин (10 g/порция) и от време на време и умерена консумация на мазнини като масло или маргарин.