Matcha чай какво е това и какви са неговите приложения - По-добре със здравето

какво

Чаят Matcha е продукт, който е станал популярен със своите интересни свойства. Той идва от същото растение като традиционния зелен чай, Camellia sinensis, но това е прахообразен продукт с различен хранителен профил, тъй като начинът му на култивиране също е особен.

За да отглеждат този вид чай, фермерите покриват растенията 20-30 дни преди прибиране на реколтата, за да избегнат пряката слънчева светлина. По този начин се увеличава производството на хлорофил, както и съдържанието на аминокиселини. Растението дори придобива по-тъмно зелен оттенък.

Когато настъпи времето за прибиране на реколтата, най-добрите листа се берат на ръка и стъблата и жилките на растението се отстраняват. Тогава те се смилат и получавате ярко зелен прах, който се разпространява под името чай от мача. След това подробно описваме неговите свойства и употреба.

Хранителни свойства на чая от матча

Както обсъждахме, чайът от мача се характеризира с уникалния си хранителен профил. Въпреки че има прилики с чая от зелени листа, концентрацията му е по-висока. Според базата данни за хранене SELF, порция чай от матча (1 чаена лъжичка или 1 грам) съдържа:

  • Протеин (между 250 и 300 mg)
  • Общо аминокиселини (около 272 mg)
  • Липиди (около 50 mg)
  • Минерали като калий, магнезий, калций, цинк, фосфор и желязо
  • Витамини А, В1, В2, В6, С, Е и К

От друга страна, оценка, публикувана чрез Journal of Chromatography A, предполага това броят на катехините, съдържащи се в този вид чай, е до 137 пъти по-висок от другите видове зелен чай. Поради това по здравни въпроси това е един от предпочитаните варианти.

Основни приложения на чая матча

През последните години чай от матча се използва като хранителна добавка за насърчаване на уелнес. Прахът се разбива с гореща вода и се получава напитка за допълване на диетата. Сега, поради своята текстура и вкус, има хора, които го използват за приготвяне на десерти, коктейли и други видове напитки.

Като цяло обаче, повечето потребители го предпочитат заради здравните му приложения. И въпреки че мнозина все още не го знаят, няколко разследвания са установили, че неговите компоненти са съпътстващи при превенцията на някои заболявания.