Мариновани патладжани - Вкусни рецепти - Лесни домашни рецепти за готвене
- Цена: 1,8 €/човек
- Калории на 100g: 145kcal
- Рецепти за салата и зеленчуци
Съставки
- 3 големи патладжана
- 2 литра ябълков оцет
- 1 литър лек екстра върджин зехтин
- Мента или мента
- Пресен риган
- 3 дафинови листа
- 3 зърна червен пипер
- 2 скилидки чесън
Как се правят италиански мариновани патладжани.Melanzane sotto’olio.
Това консервирани патладжани кисели са високо оценени в Италианска кухня. Класически и традиционен резерват, който ни позволява да имаме патладжани с целия им вкус и онова докосване на туршия, което обичаме у дома.
Перфектен за консумация през цялата година и разбира се се възползвайте от патладжаните извън сезона. Идеален за запълване на a Брускета и служат a домашно мезе с любимата ни бира.
Те обикновено се консумират като аперитив или гарнитура. Доста препечен хляб с докосване на чесън и патладжана със соса му отгоре.
В Италия те се приготвят във всяка къща по някакъв начин, оставям ви с онзи, на който ме научиха в италиански курс за готвене преди няколко години, с онова пикантно докосване на пеперони и чесън. И разбира се, те се подобряват с месеците, съветвам ви да оставите поне 2 месеца в покой, преди да ги консумирате.
След това ще се насладим на всички аромати на съставките и вкуса на автентичния маринован патладжан.
Вкусно ястие с целия вкус на Италия ...
Патладжани. Започнахме предния ден
- Измиваме патладжаните и отстраняваме стъблото.
- Нарязваме по дължина на филийки с дебелина един сантиметър. След това изрязваме филиите по диагонал, за да имаме пръчки с ширина един сантиметър, горе-долу.
- Поставете кърпа на дъното на голямо отцедник и добавете слой патладжани, сол и повторете с няколко слоя патладжани, докато се изчерпят.
- Покриваме с чиния и поставяме тежест (гювеч с вода може да си заслужава), като се уверим, че капакът притиска патладжаните.
- Тръгнахме цяла нощ.