Манията по храненето - научна еволюция или маркетинг; Ана Молина - интегрално хранене
Понякога модата е облечена в новост, което ни кара да вярваме, че сме измислили нещо, когато наистина в повечето случаи това не е нищо повече от работата на нашите предци, възстановена, модернизирана и прикрита от маркетинга.
Това се е случвало отново и отново през цялата история, а сега зависи от гастрономията и храненето.
На мода е храненето: зелени смутита, зеленчукова собрасада, киноа, детокс, спагети от тиквички и др. Накратко, традиционните ценности и храни вече се възстановяват и предлагат на пазара.
Casa Santiveri, Carre Call
Тази снимка е на първия център на Santiveri за комерсиализация на природни продукти в Испания. Компанията е основана в Барселона от Хайме Сантивири Пиниес през 1885 г., след като се е излекувала от ужасно заболяване в санаториума на абат Себастиан Кнайп във Ворисхофен (Германия).
В този санаториум те практикуваха т. Нар. „Лечение на Кнайп“, немски лекар натуропат, чийто метод се състоеше в артикулацията на следните стълбове:
* Хидротерапия: струи вода в различни части на тялото, като ръцете, коленете и бедрата, в зависимост от вида на заболяването. В същото време температурата на водата (студена, топла или гореща) зависи от лечебната цел. Той препоръча разходки боси по водната струя сутрин, сред няколко други техники, предназначени да укрепят имунната система, карайки тялото да реагира чрез регулиране на температурата си.
* Хранителна терапия: препоръчителна умереност с алкохоли и захар и предпочитание към естествена диета, съставена от изобилие от плодове и зеленчуци, както и ниска консумация на месо.
* Физически упражнения: според неговата доктрина "животът е движение", поради което пациентът трябваше да прави ежедневни упражнения като гимнастика или катерене.
* Фитотерапия: препоръчва се използването на различни лечебни растения и билки при различни заболявания.
* Релаксация: Кнайп вярваше, че здравият ум постига пълно и спокойно тяло.
Ако размислим върху тези стълбове, ще осъзнаем, че днес преследваме практически едно и също нещо, продължаваме да имаме общи ценности. Проблемът идва от липсата на професионализация около здравето и храненето, която съществува в днешния свят, където невероятните информационни и комуникационни технологии, в ръцете на всички, позволяват на шарлатани и герои да скочат на всякакви модни разговори за здравето. Със сигурност този феномен се е случвал и по времето на Santiveri и Kneipp, където натрапниците са се присъединили към лечебното изкуство без необходимите знания. Разпространението му обаче няма да достигне отвъд уста на уста сред неговите последователи. Днес всеки, който желае, може да нахлуе в дома на всеки гражданин на света с безлични и неквалифицирани съвети за това как да подобри здравето си и дори за това как да излекува сериозно заболяване чрез публикация в блог в интернет или продукт на онлайн магазин. Тези записи заместват ли научни статии? Защото за съжаление медийното въздействие изглежда има по-голяма тежест от научното.