Майски сезон на рецептите - Малини - Сара Хименес, диетолог-диетолог
Както всеки месец, чрез блога ви доближавам до сезонните плодове и зеленчуци. Припомням ви, че нашите #TemporadaDeRecetas продължават, където в края ще намерим електронна книга, която ще събере всички сезонни рецепти че сме събирали заедно. Чрез моите социални мрежи можете да сте наясно.
За месец май избраният плод е малина, вкусни и много гъвкави плодове, които ще направят десертите ни десет ястия. Останете на поста и знайте всичко, което трябва да знаете за тези плодове.
Сезон и сортове малини
Произходът на малините датира от древна Гърция, където малко по малко те се разпространяват по целия свят. Смята се, че произвеждат се около 400 милиона тона от малини годишно, като Русия е водеща като страна износител.
Сортовете малина се различават по цвят. Така че можем да намерим червени малини, които са най-известни на населението, жълти малини и черни малини. Червените малини идват от малина от джунглата, известна като Rubus idaeus, която е преобладаваща в Европа и е най-широко отглежданата. Обикновено узрява през пролетта и се консумира през лятото. Черните малини идват от черната малина Rubus occidentalis.
Те също могат да бъдат сортиране по време на годината в които ги намираме (лято или зима). По-голямата част от тях се консумират през лятото; през зимата имат по-ниско производство, но има и сортове.
Най-добрият сезон за малини е през лятото. Те имат по-сладък вкус, когато ги консумираме през сезона.
Хранителни свойства на малините
Най-известното хранително свойство на малината е нейното с високо съдържание на витамин С И неговият антиоксидантна сила. Този витамин С прави малините перфектен десерт за получаване на растителното желязо от основното ни хранене.
Тъй като е червен плод, неговата антиоксидантна способност е забележителна, което помага да се предотврати стареенето на телесните клетки и допринася за елиминирането на свободните радикали, генерирани от тялото.
На всеки 100 грама малини приемаме около 10 грама фибри, така че те са интересни и за регулиране на чревния транзит и контрол на нивата на кръвната глюкоза. Както добре подчертава съдържанието му на фолиева киселина, което ги прави интересни за прием по време на бременност, за да се избегнат малформации в плода (без да се забравя добавката, предписана от лекаря).