Maggie’s Disaster Drawer март 2019

Подготовка: Пригответе кафе за кафе и го оставете да се охлади в дълбок съд. В купа отделете жълтъците от белтъците и разбийте жълтъците със захарта с помощта на миксера, докато получите хомогенен крем. Добавете маскарпонето и разбъркайте много добре с помощта на дървена лъжица, докато всички бучки се разтворят.

Разбийте белтъците до твърдост и добавете към предишния препарат, като разбъркате добре, докато всички съставки се смесят. Оставете крема да почива в хладилника.

В удължена форма подредете на дъното слой бисквити (потопени съвсем леко в кафето) и добавете слой крем. Отидете на редуващи се слоеве пандишпан и крем, докато последният остане крем. Охладете във фризера, по-добре за една нощ.

Разглобено, покрийте с какао на прах и сервирайте. Кройката, за моя вкус, е много ефектна.

25 март 2019 г.

КУПКИ В БАДЕМОВ СОС - 12 РЕЦЕПТИ, 12 БЛОГУРИ

По време на сервиране сложете кюфтетата с техния сос и разрязано наполовина яйце и към него приготвих кус-кус.

Съставка: Зехтин
Източник на вдъхновение: Готварски книги, гастрономия, техники
Прибори: Нож
Хоби: Картината
Дестинация: Флоренция
Ядене: Варен нахут
Книга: Анаркия (Жорди Рока)
Филм: Горили в мъглата
Една мечта: Живейте щастливо, не щастливо
Готвенето е. радвайте се на живота и оставете другите да се наслаждават

Ах! И ако искате да споделите билета, вие сте у дома! Голяма целувка!

20 март 2019 г.

ШОКОЛАДНА ПУДИНГ # unomasmenos100waste0

Този месец отново участвам в инициативата на моята приятелка Мариса, която води блога Thermofan и с която съм споделяла много кулинарни приключения, „1 +/- 100, отпадъци 0“, проект, който има за цел да повиши осведомеността относно рециклирането, намаляване на отпадъците, спестявания, защита на околната среда ... В своето влизане тя го обяснява божествено.

Може би ще си спомните, че за едно от предизвикателствата, в които участвах, направих шоколадова торта с бира, която се получи много богата, но от която имах парче, което вече не беше нежно след няколко дни. Така че с това тъжно парче се възползвах от възможността да приготвя лесен пудинг, който има вкусна двуслойна текстура. Нека рециклираме!
Съставки: 500 мл мляко; 150 г натрошено брауни; 5 яйца; 200 г захар; лимонови кори; канела; бонбони.

Подготовка: Натрошете тортата в робота, така че да е като смляна бисквитка и да запазите.

Разбийте яйцата със захарта, докато получите крем. Добавете млякото, лимоновата кора и канелата и разбийте добре. Накрая добавете натрошения пандишпан и разбъркайте с шпатулата.

Добавете тестото към формата и поставете в марината във фурната при 180 ° C за 1 час. Оставете да се охлади, преди да го приберете в хладилника за една нощ. На следващия ден разглобете и сервирайте. При изрязването остават два слоя и текстурата на пудинга и тортата е сензационна.

17 март 2019 г.

SARMALE # Кухни по светаРумания

Трета неделя на месеца и е време да си съберете багажа отново, този път от ръката на Розалия от Росгастрономика, която е поканена да избере дестинация за предизвикателството на Световната кухня. Хайде да отидем до Румъния!

Знам малко за румънската кухня, но щом разбрах дестинацията, бях наясно кого ще попитам, скъпа наша Елена. Всъщност се казва Илеана, но от винаги, вкъщи, тя е Елена. Загубих броя на това колко години я познавам, за мен тя е като част от семейството, защото във всички важни моменти, в които е била. И все още е така. Мисля, че вече съм ви казвал много пъти, но БЛАГОДАРЯ. За всички.

Както и да е, аз се свързах с нея и я помолих директно да препоръча ястие от нейната земя. След няколко дни той написа, за да ми даде рецептата за сармале, традиционно ястие на основата на зелеви пълнежи, пълнени с месо и ориз. Всъщност сарма е името, дадено на храна, обвита с лозови или зелеви листа, много разпространена на Балканите и в съседните райони.

Традиционно се прави от ферментирали зелеви листа, разпространени на Балканите, но в моя случай съм използвал нормалните зелеви листа. Това е трудоемка рецепта, но си струва, защото е много богата. Обикновено се придружава от заквасена сметана и мамалига, Румънска полента (пропуснах последната, защото изобщо не ми харесва).