Мадлен, френската лъжичка за бързи кексчета
Здравейаааа. Днес ще направим някои Френски Мадлен. Има много авторство на рецептата, тъй като почти винаги има няколко версии, но в моя случай ще взема тази, която е свързана с произхода ми. Как можете да разберете от формата на Мадлен, една от тези истории ни отвежда до Камино де Сантяго и е, че очевидно френска жена на име Магдалена ще бъде човекът, който ще даде на поклонниците тези "сладкиши". Разбира се, тези черупки не могат да бъдат по-значими.: Д
Е, тогава ще направим вкусна версия ... ще смесим брашното с бадемово брашно и ако можете и не сте мързеливи, пресейте пшеничното брашно. Защо е препоръчително във всички рецепти за печене да се пресява брашното? Тъй като макар брашните вече да са много ограничени, когато са в опаковката, те изпекат и образуват гранити, те, когато се смесят, могат да направят бучки и може да струва повече, за да ги разбиете, в допълнение към това да направите вашата торта или кифли малко по-плътни. Вярно е, че с Thermomix® пропускаме пресяването много пъти и рецептите са добри за нас, но не струва нищо да ги проветряваме и сравняваме. Ако го направите, ще видите, че обемът се увеличава в сравнение с брашното без пресяване ... то ще бъде по-аерирано. За да направите хляб, няма да имате нужда от него, защото те са компактни теста, които замесваме ...; D