Ликопени скритото съкровище в доматите
The ликопени Те са естествени пигменти, които придават на храната червеникав цвят. Те принадлежат към групата на каротини, но в този случай ликопенът не е предшественик на витамин А, както в други случаи.
Тези пигменти се намират в диня, грейпфрути, червена чушка,и най-голямото количество е концентрирано домати. Това е много добра новина за всички, тъй като доматът е много гъвкав плод и като цяло всички се чувстваме така.
Ликопените имат функция антиоксидант par excellence, тоест предотвратяват увреждането на клетките чрез неутрализиране свободни радикали които се генерират в окислителни процеси. Когато количеството на свободните радикали надвишава антиоксидантните агенти, тежки състояния като атеросклероза, възпаления, Белодробни заболявания и множество видове Рак.
Особено в предишни изследвания се наблюдава, че ликопенът оказва защита срещу рак на простатата и инфаркт на миокарда.
Ликопенът не може да се произвежда в тялото ни, следователно можем да го набавим само като ядем храни, богати на него. Концентрираните храни на базата на домати са отличен източник на този антиоксидант, включително доматен екстракт, доматени сосове, доматен сок или кетчуп.