Лекове от бахар за отслабване и др
Когато Христофор Колумб пристигна в Ямайка през 1494 г. и „откри“ тази подправка, той беше ентусиазиран, вярвайки, че това е неговият щастлив ден и че това са пиперки, като се има предвид, че пиперът е изключително ценен предмет, който дори може да бъде използван като разменна монета при това време.
Това беше разбираема грешка (и със сигурност разочароваща за него), тъй като плодовете бахар наподобяват пипер на зърна, въпреки че са малко по-големи и имат наситено червеникаво-кафяв оттенък.
Следователно е важно да се отбележи, че бахарът е единствената подправка, произхождаща от Западното полукълбо.
Въпреки че идва от Ямайка, това малко вечнозелено дърво расте и в джунглите на Централна и Южна Америка; повечето от тези дървета обаче бяха изсечени, за да се получат плодовете им и заселването е трудно.
Производството на тази подправка представлява основната индустрия в Ямайка и се счита, че плодовете от нея са с по-високо качество от тези в Гватемала или други американски страни.
Ако някога сте били в Ямайка, със сигурност ще знаете най-добрия израз на тази подправка: пикантната тайна (идиот), която прави ямайския стил на готвене толкова странен. Бахар е съставката, която добавя цинга към пилешкото или свинското месо в ямайски стил. (Изключително лютите чушки от Ямайка - Scotch Bon-net - са отговорни за интензивността му).
Нито едно домашно ястие не може да се сравни с вкуса на ямайски шут, тъй като готвенето на дринд на уличните сергии в цялата страна се извършва на огън, захранван с дърва и листа от дървото, което произвежда бахар.
Лечебни свойства
По отношение на своите лечебни свойства, тази подправка има антивирусна и антибактериална активност, което я прави добро средство срещу инфекции. Той също така има аналгетични и анестетични свойства и предлага умерено облекчаване на болката.
Това е традиционно ямайско лекарство за облекчаване на настинки, успокояване на болки в стомаха, регулиране на менструалния цикъл и намаляване на лошо храносмилане, метеоризъм и други храносмилателни разстройства.
Руските войници се възползваха от нейните калорични (стимулиращи) качества по време на наполеоновата инвазия през 1812 г., поръсвайки я с ботуши, за да подобрят кръвообращението и да поддържат краката по-топли.