Лецитин и L-карнитин върху мастни киселини в свинското месо - Резюме - 3t3, страницата

Лецитинът самостоятелно или в комбинация с L-карнитин предизвиква противоположни ефекти върху съдържанието на PUFA.

Доказано е, че допълването на диети с прасета с лецитин повишава усвояемостта на мазнините и качеството на свинското месо поради подобрената дъвчене и намалената жилавост. Освен това, соевият лецитин също е богат на ненаситени мастни киселини, които могат да регулират метаболизма на мастните киселини и да повлияят на качеството на мазнините в свинското месо. Въпреки това, има малко проучвания за ефектите на диетичния лецитин върху метаболизма на мастните киселини и липидния метаболизъм при свинете. Следователно целта на настоящото проучване е да се оценят ефектите от ниската доза лецитин и L-карнитин в диетата върху състава на мастните киселини и експресията на гените на липидния метаболизъм в подкожната мастна тъкан и longissimus thoracis на свинете от угояване . За тази цел в 80-дневно проучване с 5 прасета/кошара и 8 кошари/третиране бяха използвани общо 160 кръстосани свине (Landrace × Yorkshire, първоначално BW 45 ± 1,7 kg). Използван е рандомизиран блок дизайн с факториална подредба от 2х2 лечения: 1) хранителна добавка лецитин (0 срещу 4 g/kg фураж) и 2) хранителна добавка от L-карнитин (0 срещу 50 mg/kg фураж).

---