Лаврак, хранителна информация и съвети за закупуване на лаврак - Хогармания
Бас, хранителна информация за тази бяла риба, както и практически съвети при закупуване на лаврак на пазара.
Най-доброто време за консумация лаврак са студените месеци. Въпреки че в момента можем да го вкусим през цялата година благодарение на отглеждания лаврак.
За да разберем дали е прясно, трябва да разгледаме сребристо-бял цвят на корема и фланговете. Колкото по-интензивно, толкова по-хладно.
Има компактно, твърдо месо, с малко кости и фин и деликатен вкус, което го прави един от най-желаните видове в кухнята.
Поради това е препоръчително да го приготвите по прост начин. Най-добрите алтернативи са без съмнение печени, скара, печени или осолени.